龙井茶菜摘的顺序(西湖龙井茶的采摘和做法)

1.西湖龙井茶的采摘和做法

每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,“清明”前三天采摘的称“明前茶”。

该茶的嫩芽初迸,如同莲心,故又叫“莲心茶”,一斤干茶约须三万六千颗嫩芽方可炒制成,是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”,这时,茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故又称“旗枪”。

“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶,谓之“梗片”。

西湖龙井茶的加工炒制,因原料等级不同,加工技术也不尽相同,产品各有特色。特级西湖龙井茶全部采用手工炒制,温度约在八十度左右,要求保持茶叶的颜色翠绿、香味醇高和外型美观。

炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。

2.西湖龙井茶是如何采摘的呢

龙井茶采摘是从春茶开始,由于龙井茶生长季节的问题因此,那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束,前后才1个多月时间。

西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求,分季采摘的标准,春季一般按一芽一叶为标准。

“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”,即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶,是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采,前期采“小三档”,后期采一芽二、三叶。

龙井茶,顺序

3.龙井茶什么时候采最好

龙井茶采摘是从春茶开始,由于龙井茶生长季节的问题因此,那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束,前后才1个多月时间。

西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求,分季采摘的标准,春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”,即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶,是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采,前期采“小三档”,后期采一芽二、三叶。

4.怎样辨别西湖龙井是在清明节前采的,还是清明节后采的

春茶包括雨前茶和明前茶,“明前茶”,是指前采摘的茶叶,明前茶一般产地在江南以南地区,由于清明节的到了,大地气温回升,万物树木都开始发牙,茶树也不利外,一般的明前茶都是二片或三片,它不但柔嫩,口感有淡淡青草般的芳香、柔和的味道,淡淡的口感,美丽的水中造型,使得明前茶素来受到众多好茶之人的喜爱和品尝。

除了明前茶,春茶还有雨前茶,雨前茶是清明之后,谷雨之前采的嫩芽, 也叫二春茶,一般雨前茶价格比较经济实惠,水中造型好、口感上也不比明前茶逊色,大都的茶客通常都更追捧雨前茶。 分辨雨前茶和明前茶的主要方法是品尝。

可是你有没有喝茶的功底是分不出来的,一般明前茶味偏淡,主要上生长较快,叶片没有得到充分的光合作用,叶色素偏少,而雨前茶由于温度的回升,气温偏高,叶片的光照度充足,叶片能够得到充分的光合作用,叶色素加深,茶味偏重。

龙井茶菜摘的顺序

转载请注明出处龙井知识网 » 龙井茶菜摘的顺序(西湖龙井茶的采摘和做法)

资讯

龙井茶肠胃不好能喝吗(胃不好可以喝龙井茶吗)

阅读(47)

本文主要为您介绍龙井茶肠胃不好能喝吗,内容包括胃不好可以喝龙井茶吗,龙井茶对肠胃有好处吗,龙井茶伤胃吗?。喝红茶吧, 喝红茶有很多好处的.有一定很适合你,那就是养胃.除此还有其他功能 红茶是经过发酵烘制而成的。红茶品性温和,味道醇厚。

资讯

龙井十八颗树(龙井御茶园十八棵的历史?)

阅读(40)

本文主要为您介绍龙井十八颗树,内容包括龙井御茶园十八棵的历史?,请问西湖18棵龙井茶树一次能出多少茶叶,西湖龙井‘18支茶叶树什么地方。在美丽的杭州西子湖畔群山之中,有一座狮峰山,孕育着亨誉世界的“四绝”佳茗西湖狮峰龙井茶。狮峰山下

资讯

西湖龙井被谁封为御茶(被乾隆封为御茶的是什么茶)

阅读(41)

本文主要为您介绍西湖龙井被谁封为御茶,内容包括被乾隆封为御茶的是什么茶,我国十大名茶被乾隆封为御茶的是,我国十大名茶被乾隆封为御茶的是。被乾隆封为御茶的是西湖龙井。西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周

资讯

龙井茶叶片大而厚(龙井茶一芽三叶叫什么)

阅读(48)

本文主要为您介绍龙井茶叶片大而厚,内容包括茶叶叶片大就是孬茶叶这种说法正确吗?,比明前龙井叶子还要大的茶叶,是什么茶?,龙井茶一芽三叶叫什么。龙井茶中一芽三叶叫三尖或三春。龙井茶采摘精细,级别不同,采摘标准也不同。从春茶开始,由茶芽

资讯

天福茗茶龙井绿罐(天福茗茶的西湖龙井价格)

阅读(44)

本文主要为您介绍天福茗茶龙井绿罐,内容包括天福茗茶的龙井多少钱?,天福茗茶的龙井多少钱?,天福茗茶的西湖龙井是真的吗?。既然是孝心,就别想那么多了。相信你父亲能体会到你的一片孝心,老人大多都是这样的,虽然嘴上说买贵了,心里其实还是很高

资讯

桂林龙井梯田美食(去桂林就知道吃米粉?桂林都有哪些美食?)

阅读(47)

本文主要为您介绍桂林龙井梯田美食,内容包括桂林龙脊梯田有什么美食,广西桂林龙脊梯田的饮食情况如何?,龙脊梯田好玩的?好吃的?。桂林是一个旅游胜地,去那里游玩过和没去过的都知道桂林米粉很出名,但是还有一些美食也非常的好吃的,比如:阳朔啤

资讯

西湖龙井头采啥意思(请教大家西湖龙井什么时候开始采茶)

阅读(50)

本文主要为您介绍西湖龙井头采啥意思,内容包括西湖龙井头采为什么这么贵,请教大家西湖龙井什么时候开始采茶,井牌龙井头采,平时自己喝怎么样?。西湖龙井茶采摘是从春茶开始,由于龙井茶生长季节的问题因此,那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束,前

资讯

老叶绿龙井茶叶(龙井茶茶叶是什么样子)

阅读(45)

本文主要为您介绍老叶绿龙井茶叶,内容包括龙井茶茶叶是什么样子,龙井茶茶叶是什么样子,如何挑选龙井茶,新茶和旧茶有什么差别。龙井茶分西湖龙井和浙江龙井,是浙江省的主要名茶. 茶主要分春茶和夏秋茶。 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形

资讯

龙井市全民健身4号(健身教练国职证书和CBBA证书有什么区别)

阅读(54)

本文主要为您介绍龙井市全民健身4号,内容包括健身教练国职证书和CBBA证书有什么区别,国发1998年52号文件,南京全民健身中心。健身教练在全民健身热潮的推动下,俨然成为一个高收入职业,需求量逐渐增多,专业的健身教练往往需要权威的健身教练资

资讯

吉林武警总队龙井中队(吉林省有几个武警部队啊?)

阅读(39)

本文主要为您介绍吉林武警总队龙井中队,内容包括吉林省武警总队地址是哪?,吉林武警长春支队,WJ0611030是武警哪个单位的车?。2个,长春市和四平市。 武警长春支队是副师级单位,主要有机动大队、看押看守、守护守卫任务。一支队和长春支队在06

资讯

龙井茶肠胃不好能喝吗(胃不好可以喝龙井茶吗)

阅读(47)

本文主要为您介绍龙井茶肠胃不好能喝吗,内容包括胃不好可以喝龙井茶吗,龙井茶对肠胃有好处吗,龙井茶伤胃吗?。喝红茶吧, 喝红茶有很多好处的.有一定很适合你,那就是养胃.除此还有其他功能 红茶是经过发酵烘制而成的。红茶品性温和,味道醇厚。

资讯

龙井茶叶片大而厚(龙井茶一芽三叶叫什么)

阅读(48)

本文主要为您介绍龙井茶叶片大而厚,内容包括茶叶叶片大就是孬茶叶这种说法正确吗?,比明前龙井叶子还要大的茶叶,是什么茶?,龙井茶一芽三叶叫什么。龙井茶中一芽三叶叫三尖或三春。龙井茶采摘精细,级别不同,采摘标准也不同。从春茶开始,由茶芽

资讯

西湖龙井适合久放吗(龙井茶怎么存放)

阅读(48)

本文主要为您介绍西湖龙井适合久放吗,内容包括龙井茶怎么存放,龙井茶可保存几年,龙井茶放得久好嘛?红茶可以吗?。茶叶特别是高级绿茶,在贮存过程中,由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响,极易发生陈化劣变,失去原有的新鲜风味。因此

资讯

龙井奶茶如何制作(龙井茶的制作方法)

阅读(42)

本文主要为您介绍龙井奶茶如何制作,内容包括龙井茶的制作方法,龙井茶的制作过程(PS:希望能详细一点),龙井茶制作工艺的十大手法和4绝品质。基本步骤:首先从田地里采摘新鲜龙井茶然后暴晒,让茶叶晒干,最后翻炒即可。图例步骤:步骤一:采摘。