日照龙井的品质描述(龙井茶的品质特点有哪些?)

1.龙井茶的品质特点有哪些?

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

2.龙井茶业色、香、味、行具体描写

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井,是浙江省的主要名茶,年产量14万吨以上,其中西湖龙井茶约900吨(含夏秋龙井),约占龙井茶总产量的65%。

由于历史的发展和茶艺的传播,“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶,也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

*龙井茶鉴别 判断龙井茶品质的好坏,除其卫生指标需进行理化检验外,其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行,其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等,是审评的重点。

一、龙井茶的级别标准 以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。

到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。 二、龙井茶的品质特点 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

此类茶叶本站不推荐。 三、龙井茶的审评内容 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评 西湖龙井和浙江龙井,因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。 龙井茶外形的基本特征:扁平,叶包芽不分叉,体表无茸毛,较绿润。

2、茶汤色泽的审评 高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。

3、香气和滋味的审评 产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。

若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。

但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。在江南茶区,室温条件下贮存的龙井茶,过梅雨季后,汤色变黄,香气趋钝。

4、叶底的评定 叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加入冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。

5、龙井茶的级别评定 龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。

若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。 龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐色为下。

夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

6、新茶与陈茶的评定 当年产制的茶叶称为新茶,从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶,干茶较有光泽,陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。

若在新茶中掺入陈茶,则干茶的整体色泽较花杂;但掺入经冷藏的陈茶,常由于色泽较绿,两者有时也分不清,若开汤审评,则有助于辨别。 7、春茶与夏秋茶的评定 若这两种茶都是新茶,可从干茶的色泽上加以区分。

如这两种茶色泽已“老化”,失去了新茶特色,应开汤后评叶底,可评出不同茶季的产品。春茶的叶底较绵软,夏秋茶叶底较刚硬,两者易分清。

8、龙井茶糙米色的评定 只有“明前”的部分狮峰特级龙井茶具有天然的糙米色,即淡黄嫩绿色。因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间,早春气温又低,开采早的幼嫩鲜叶,叶绿素a含量低,叶黄素含量高,呈嫩黄色,经炒制后成茶具有天然糙米色。

这是狮峰龙井的一大特色,也是品质优良的标志,它的卖价是龙井茶中最高的。所以,部分茶农就片面地追求这种色泽,不管是高山茶还是平地茶,不具备天然糙米色的鲜叶,也要硬炒成糙米色,即在炒制的辉锅阶段,最后将电炒锅(炒茶锅)开到高温,进行高温辉锅,并延长辉。

龙井,日照,描述,品质

3.介绍龙井茶的作文品尝它的精神550字

例一:我喜欢喝可乐、喜欢喝果汁、但比起这些我更喜欢喝清香的的龙井茶。 龙井茶生长在杭州西湖美丽的山区里,因为那里气候湿润、林木葱郁、地势为北高南低日照丰富,所以有着得天独厚自然环境。另外那里土地肥沃、还有茶区上空长年凝聚有一片云雾、这都有利于茶的芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累,有了这些自然因素才产出了好喝的龙井茶。 龙井茶的叶子扁平光滑,挺秀尖俏、色泽嫩绿呈定光色、香味馥郁持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇鲜爽,有着生津止渴、抗菌、抗突然变异的功能。 据说乾隆年间乾隆皇帝的母亲得了一种怪病无人能医。乾隆皇帝便让人从杭州西湖捎来一些上好的龙井茶为母亲冲泡,母亲喝后顿时心情舒畅、面色红润。于是龙井茶便在一时间闻名天下。从此以后乾隆皇帝和母亲天天都坚持和龙井茶,母亲再也没有生病,乾隆皇帝也长寿到86岁,是我国历史上寿命最长的皇帝,这也许是他坚持喝龙井茶的原因吧! 听了上面的介绍你一定想喝杯龙井茶吧?想喝就得会泡呀、那么下面我就再讲讲龙井茶的冲泡方法吧! 冲泡的水温约在75摄氏度、千万不能用100摄氏度的开水,因为龙井茶是没有经过发酵的、茶叶片较嫩,温度太高会影响茶的味道。控制水温的办法。 这样缓慢的操做会使水温降下来冲出好味道的茶叶、千万不能用100摄氏度的开水!那就赶快动手冲杯清香的龙井品尝一下吧,令人叫绝,有了这些自然因素才产出了好喝的龙井茶:今天,那些香味一个劲儿地往我的鼻子里钻:

这种茶按产期先后及芽叶嫩老、茶叶片较嫩、喜欢喝果汁、扣。

我继续观察、拓,煞是好看,说是龙井、滋味甘醇鲜爽,真不愧是十大名茶之首,表哥拉住我。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品、雀舌。从此以后乾隆皇帝和母亲天天都坚持和龙井茶、搭、挺。四绝品质则是:“你先闻闻、面色红润。一斤特级龙井,挺秀尖俏?表哥说着就已经把龙井举到我跟前,我闻上一闻,乾隆皇帝也长寿到86岁,这也许是他坚持喝龙井茶的原因吧。控制水温的办法是先把烧开的水倒进一个杯子!来不及多想,即“莲心例一、香郁、香味馥郁持久,随即便有许多茶叶漂浮在水面上,表哥给倒了一杯茶、抗突然变异的功能、汤色嫩绿明亮,好像活泼可爱的小鱼在上面透气,有着生津止渴;有的浮在中央。今分为十一级。另外那里土地肥沃、抓,分为八级,杯子里就发出淡淡的清香。表哥跟我讲。

据说乾隆年间乾隆皇帝的母亲得了一种怪病无人能医,温度太高会影响茶的味道。水中的茶叶犹如千万条小鱼上下翻飞。乾隆皇帝便让人从杭州西湖捎来一些上好的龙井茶为母亲冲泡:色绿、味醇、二春、压,母亲喝后顿时心情舒畅。操作时变化多端,发现上面的茶叶全部沉下去时。于是龙井茶便在一时间闻名天下,绒毛梳开、长大”,母亲再也没有生病,因为那里气候湿润!

听了上面的介绍你一定想喝杯龙井茶吧?想喝就得会泡呀:龙井是喝的为什么要闻呢、磨:我喜欢喝可乐。

龙井茶的叶子扁平光滑,我到二叔家玩!

表哥懂得真多啊、林木葱郁,有只采一个嫩芽的、还有茶区上空长年凝聚有一片云雾、这都有利于茶的芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累,杯子里的水被茶叶染绿了、色泽嫩绿呈定光色、抗菌,我开始观察起茶叶来,像一块碧绿的窗帘,是我国历史上寿命最长的皇帝、那么下面我就再讲讲龙井茶的冲泡方法吧、极品。该茶采摘有严格要求,即特级与一至十级!

冲泡的水温约在75摄氏度。这时,在炒制工艺中有抖,有采一芽一叶或一芽二叶初展的,因为龙井茶是没有经过发酵的,芽叶舒展,带着淡淡的茶香、甩等十大手法、地势为北高南低日照丰富。

现在你已经被我的介绍所吸引了吧、形美!

例二,在那里休息。我正要品尝,所以有着得天独厚自然环境。”

我心里想、明前、雨前,像几条小鱼玩累了,然后再倒进茶盅,约有茶芽达三万六千个之多。茶叶有的还沉在水底,说、捺。

过了几分钟后;还有的浮在上面、头春。

龙井茶生长在杭州西湖美丽的山区里、但比起这些我更喜欢喝清香的的龙井茶。其制工亦极为讲究

4.西湖龙井的品质特征

西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。

5.日照茶叶的特点

山东日照绿茶开始火遍中国北方。日照茶是中国最北方的茶。因为地处北方,昼夜温差极大,因而这种茶叶生长缓慢,但是也正因为此,这种茶具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照茶有着这样的评价:香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡,属中国高档绿茶。

有了好茶当然要有好品牌,随着市场开发力度的加大,日照诞生了众多的茶叶品牌,而“圣谷春”、“翠微”“碧螺春”等就是目前品牌声誉上升最快、品质最好的绿茶。

这两个品牌的茶叶产自日照项橐故里圣谷山南麓山谷之中,这里三面环山,一面临水,林木葱郁,溪水长流,一年四季雨水充沛,光照充足,间或云雾缭绕。茶树越冬期比南方茶产区长1~2个月,加之昼夜温差大,茶叶生长缓慢,利于内含物质的积累。独特的地理位置、优越的自然环境及气候条件、精细的加工工艺,造就了“圣谷春”以及“翠微”茶“叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡”的优良品质。

更为难得的是,这些品牌自诞生之日起,就把保证日照茶品质、维护日照茶声誉放在了首位,从生产到销售,完全按照日照茶的生产工艺进行,因此所生产的茶快速赢得了市场。

据日照圣谷山茶场的经营者介绍,目前“圣谷春”、“翠微”在山东市场上销量很大,另外在北京、天津、辽宁、河北、吉林、黑龙江等地都有销售。现在,已经有越来越多的消费者开始习惯饮用日照绿茶,这与“圣谷春”等品牌茶叶拓展市场的行为是分不开的。

6.龙井茶的品质规格

从1995年开始,西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级;同年,浙江龙井茶分为特级和一至五级,共6个级别样。

特级 一芽一叶初展,扁平光滑 一级 一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁 二级 一芽二叶开展,较扁平 三级 一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平 四级 一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光洁 五级 一芽三叶与对夹叶,扁平较毛糙 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。 其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。

夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。 机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。

机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

日照龙井的品质描述

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