安溪的龙井茶有吗

1.安溪四大名茶都有哪些

观音的故乡。

得天独厚的自然环境 安溪地处福建东南部,具有得天独厚的自然环境条件,境内雨量充沛,气候温和,山峦重叠,岩峰林立,云雾缭绕,澄碧的蓝溪、清溪迂回曲折于群山起伏的峰谷之间。全县海拔四十至一千六百公尺,年平均温度十六至廿一度,年平均降雨量一千六百至一千八百公厘,土壤肥沃,很适宜于茶树的生长繁殖。

安溪产茶始于唐末,已有一千多年历史。乌龙茶相传是由清雍正年间安溪县西坪乡南岩村的茶农苏乌龙所创制而得名,而安溪是乌龙茶的起源地,先传入闽北,再传入台湾,这是举世公认的。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质分于绿茶和红茶之间,既有红茶的鲜浓味,又有绿茶的清芬香,并有「绿叶红镶边」的美誉,其药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面,无怪乎台湾人对某些优质乌龙茶称为「东方美人」了。 安溪在历史上选育和繁殖了不少适制乌龙茶的优良品种,采制工艺不断推陈出新,茶叶质量不断提高。

安溪乌龙茶市场份额不断扩大。一九九六年福建乌龙茶产量四.八万吨,占全国乌龙茶五.五万吨的八七.二七%,安溪乌龙茶一.五万吨,占全国1/4,占福建省1/3,具有内、外销的大规模和深潜力。

安溪茶树良种资源丰富,它是构成安溪乌龙茶优良品质「天地人种」四大要素之一。安溪优良茶树品种中不少是我国名、优、特、稀良种,铁观音、黄金桂、本山、毛蟹就是在一九七八年荣获全国科学大会科技成果奖的国家级茶树良种,并制出安溪四大名茶。

一、铁观音 原产于安溪西坪尧阳,无性系品种。自发现栽植已有三百年历史了。

传说距今二百多年前的清干隆年间,安溪西坪上尧乡松林头村茶农魏荫,信佛,晨起必奉清茶三杯于观音像前,十分虔诚,一夜梦见在石崖中有一株茶树,枝壮叶茂,喷发出一股诱人的兰花香气。第二天,路过王府宫石壁洞发现一株茶树与梦中所见半点不差,视为珍奇,遂移植培育并制成茶叶。

安溪铁观音 经泡饮,香味特殊,冲泡多次仍有余香(七泡有余香),后经插枝繁殖,邻近茶农也移植栽种,制成茶品,普遍获得好评,因视其外形沉重似铁,优美如观音,遂冠以「铁观音」之名。 然而,铁观音种性娇弱,抗逆性较差,有「好喝好栽」之说。

作为品种珍稀,身价不凡的铁观音茶树叶肉厚,叶色绿润油光,成茶品质特点︰外形卷曲、紧结、重实、优美如蚵干状,身骨沉重有「重如铁」之誉;色泽鲜润,富有光泽。铁观音内质香气清幽、细长,胜似幽兰花香,饮之齿颊留香,喉润生津,香中有味,味中有香。

香气、滋味具有铁观音品种独特的「音韵」风格。 安溪铁观音于本世纪初,开始崭露头角,在多次「名茶评比」、「茶王赛」中频频获奖,饮誉海内外,一九八六年在法国巴黎举行的国际名茶评比中,「新芽牌铁观音」被评为世界十大名茶之一,荣获「金桂奖」,在海内外的乌龙茶消费市场上,铁观音被经营者视为不可缺少的茶品,一些茶行(庄)、茶艺馆,多将精选的「铁观音」作为镇行(庄、馆)之宝,用以招徕顾客。

本世纪七○年代末、八○年代初在日本掀起的乌龙茶热潮中,铁观音几乎成为乌龙茶的代名词,备受推崇。 二、黄金桂 其茶树品种名叫黄棪,也叫黄旦。

2.四大名茶之一的龙井茶产地是

龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

先时此茶按产期先后及芽叶嫩老,分为八级,即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级,即特级与一至十级。一斤特级龙井,约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端,令人叫绝。

清代品茶名家赞誉龙井:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。”

3.产自福建安溪的名茶是

“铁观音”、“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”被誉为安溪“四大名茶”。目前,“四大名茶”约占全县茶园总面积的80%。其中,“铁观音”茶园约占38%,“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”约占42%。

铁观音:又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。植株为灌木型。叶型椭圆、叶色浓绿,叶厚质脆,叶缘波状,略向后翻,嫩梢肥壮略带紫红,开花多、结实率高,但萌芽率不太高。天性娇弱,产理较低,有“好喝不好栽”之说。

黄金桂:又称黄旦。原产于安溪罗岩。植株为小乔木型。叶为椭圆型,叶片薄,发芽率高。嫩芽黄绿,毫少。

单产较高,适宜制作乌龙茶,也适制红、绿茶。“黄金桂”有“二奇”,即外形“黄、匀、细”,内质“香奇、鲜”。成品茶条萦紧细,色泽润亮金黄。香气幽雅鲜爽,略带桂花香味,叶底中央黄绿,边缘朱红,素以“一闻香气而知黄旦”而著称。

本山:原产于安溪西坪尧阳。植株为灌木型。叶型椭圆,叶薄质脆,叶面稍内卷。茶密且梗细长。长势和适应性均比“铁观音”强。制乌龙茶品质优良,香高品醇,品质好的与“铁观音”相似。

毛蟹:原产于安溪福美大丘仑。民国时候称“毛外”。植株为灌木型。叶形椭圆,叶背白色茸毛多。适制乌龙茶,为高级“色种”的原料,制红、绿茶外形美观,品质上佳。此茶虽比不得“铁观音”的韵味和“黄金桂”的清香,但有着爆米花般的焦香,韵味独特,又很耐泡

4.安溪最具代表性的六大名茶是什么

安溪的名茶主要有:铁观音,黄金桂,本山,毛蟹,梅占,大叶乌龙。安溪铁观音是最出名的。

铁观音原产于安溪西坪镇,系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重,茶汤金黄明亮,香气馥郁悠长,滋味醇厚甘鲜,被评为全国名茶和世界名茶。

特征:其叶底特点是肥厚软亮,叶面波状,叶片大都向背反卷曲,叶柄宽,俗称棕叶蒂,叶缘锯齿疏而钝,叶主脉肥壮,细脉不明显.

黄金桂(黄旦)原产于安溪虎邱美庄村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品,具有“一早二香”的独特品质,1985年被评为全国名茶。

特征: 条索尖梭且较松,体态较飘,不沉重,叶梗细小,色泽黄楠色,翠黄色或黄绿色,有光泽。

内质 : 汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高,芬芳优雅,常带有桂花,栀子花和梨香的混合香,滋味醇细鲜爽,有回甘,适口提神,素有香,奇,鲜之说

叶底 :黄绿色,叶片先端稍突间,呈长圆形,主脉浮现,叶片较薄 ,叶缘锯齿较浅

本山原产于安溪西坪镇,与铁观音近亲,但生长势与适应性均比铁观音强,成茶品质好的与铁观音相近似。

外形 条索尚肥壮,紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,竹子节明显,色泽乌润呈熟透的香蕉皮色,具有青蒂绿腹红点的特点。

内质 : 汤色橙黄色或清黄色,味清纯,略浓厚,香气类似铁观音但较清淡。

叶底 :黄绿色,叶尾尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉略细稍浮白。

毛蟹原产于安溪大坪乡,适应性广,抗逆性强,易于栽培,产量较高,外形条索紧结,嫩叶尾部多白毫,内质香气清高,深受消费者青睐。

特征::茶条紧结,梗圆形,头大尾尖,牙叶嫩,多白色绒毛,俗称白心尾,色泽褐黄,尚鲜润,砂绿细而不明显。

内质 : 汤色清黄或橙黄色,滋味清纯略厚,香清高,略带茉莉花香,称为清花味。

叶底 :叶张圆小,中部宽,头尾尖,呈椭圆形。叶缘锯齿深,密,锐而且锯齿向下钩,似鹦鹉嘴,叶片较薄,主脉稍浮现。

梅占原产于安溪芦田镇,适应性广,产量较高,在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇;制乌龙茶香味独特,品质优良。

特征:茶条壮实长大,梗肥,节间长,色泽褐绿稍 带暗红色,红点明。

汤色深黄或橙黄,叶底叶张粗大, 长而渐尖,主脉显,锯齿粗锐。味厚香浓,带线香香气

大叶乌龙原产于安溪长坑珊屏,适应性广,抗逆性强,根系发达,耐旱耐寒,抗病虫害能力强,产量高,品质好,深受消费者欢迎。

特征:茶条瘦小,头尾尖,质轻,便头短小,梗皮不光亮,色泽褐,较不鲜润。

汤色青黄、浅黄或橙黄, 叶底叶张薄,叶脉浮现;锯齿较粗钝。味清纯稍薄,香带焦糖香。

5.四大名茶之一的龙井茶产地是那里

乌龙茶的种类 1、闽北乌龙 武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。

2、闽南乌龙 铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。 3、广东乌龙 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。

4、台湾乌龙 冻顶乌龙、包种、乌龙等 乌龙茶的种类详细介绍(名贵品种): 乌龙茶是中国茶的代表,是一种半发酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称,还可以细分出许多不同类别的茶。

例如:水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等,种类多样 名贵乌龙茶品种有下列几种: 1. 武夷岩茶 产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲、,色泽光润,叶背起蛙状。

颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。

大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。 产于福建省武夷山市(原崇安县)武夷山区的乌龙茶的统称。

大红袍:位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称,名扬内外。 铁罗汉:位居四大名枞之二。

白鸡冠:位居四大名枞之三。 水金龟:位居四大名枞之四。

武夷肉桂:是近几年新开发的岩茶名枞。 武夷水仙:属半乔木型,叶片比普通小叶种大1倍以上,因产地不同,同一品种制成的青茶,如武夷水仙,闽北水仙和闽南水仙,品质差异甚大,以武夷水仙品质最佳。

武夷奇种:指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。 2. 台湾乌龙茶 产于中国台湾,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶类。 文山包种:又名“清茶”,是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。

冻顶乌龙茶:被誉为台湾乌龙茶中的极品,它属于发酵极轻的包种茶类,在风格上与文山包种相似。 台湾高山茶:台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶,产地主要分布在阿里山,玉山,雪山,中央山,台东山等山区。

木栅铁观音:产于台湾省台北市木栅区。 白毫乌龙:又名“膨风茶”,“香槟乌龙”“东方美人”,为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。

3.东方美仁 产自厦门。 4.凤凰水仙 是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。

有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。

凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。

茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。 5.闽北乌龙茶 产地包括崇安(除武夷山外),建瓯,建阳,水吉等地。

闽北水仙:闽北乌龙茶中的主产品。 闽北乌龙:外形条索紧细重实,叶端扭曲,叶底柔软,肥厚匀整,绿叶红边。

白毛猴:又称“白绿”,是政和县的传统名茶。 6.闽南乌龙茶 安溪铁观音:因身骨沉重如铁,形美似观音而得名,是福建乌龙茶中的极品。

闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。

此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。

安溪黄金桂:又名“透天香”,以奇异高香而得名。 永春佛手:主产永春县,是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

安溪色种:组成色种的乌龙茶品种主要有本山,水仙,奇兰,梅占等等。 7.广东乌龙茶 广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形。

凤凰水仙:产要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。 凤凰单枞:是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株,其采制比凤凰水仙精细,是广东乌龙茶中的极品之一。

产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。

汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。 浪菜:采摘多为白叶水仙种,叶色浅绿或呈黄绿色。

岭头单枞:又称白叶单枞。 石古坪乌龙:以潮安石古坪采制的品质最优。

安溪的龙井茶有吗

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