龙井的美称

1.西湖龙井为什么被称为是杭州特产

西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史 。西湖龙井,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。

2.西湖龙井茶的简介

西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,"院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。" 西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体 。

西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,茶芽不停萌发,采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。

西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。

冲泡方法

1.西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。

2.西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。

3.西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

4.冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

5.用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

3.西湖龙井有哪些

西湖龙井茶历史上有狮、龙、云、虎四个字号之分。因西湖山区大,各产地因小气候和炒制技巧不同,品质各具特色,故有不同字号之分,其划分约始于清末民初。

狮字号龙井产地以狮子峰为中心,包括四周的胡公庙、龙井树、棋盘山、上天竺等地。炒好的狮峰龙井茶,绿中透黄,呈嫩黄绿色,俗称糙米色。冲泡后香气清高持久,滋味甘鲜、醇厚,被誉为龙井茶之巅,称为狮峰极品。

龙字号龙井茶产于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带,自然品质亦佳,本地人称为“石屋四山”龙井,以与外区龙井相区别。其中白鹤峰所产可与狮子峰比美。但在采摘、做工上不及狮字号。

云字号产地为云栖、五云山、梅家坞、琅岭西等地。其中梅家坞为今西湖龙井茶主要产区,产量约占1/3。

虎字号龙井指虎跑、旧眼井、赤山埠、三台山一带矿产,因茶园坡度较低,自然品质略低,但芽叶肥壮,芽峰显露。

新中国成立后,国家建立了龙井茶收购标准样,在产品规格方面,将龙井茶归并为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三个品类。其中狮峰龙井相当于原狮字号和龙字号;梅字号龙井相当于原云字号,其他都归入西湖龙井。

4.西湖龙井茶的简介

西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

【类别】:绿茶 【总述】:是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。 西湖美景、龙井名茶,早已名扬天下。游览西湖,品饮龙井茶,是旅游者到杭州的最好享受。

西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》中,就有“杭州天竺、灵隐二寺产茶”的记载,天竺和灵隐二寺就位于西湖湖西。在1000多年的历史演变过程中,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。早在北宋时期,西湖龙井茶区已初步形成规模,当时下天竺香林洞的“香林茶”上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞美西湖龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存广福院胡公庙、18棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。元代,龙井附近所产之茶开始露面,明代,西湖龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播,飞出寺院,走进寻常百姓家。明万历年的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。此时的西湖龙井茶已被列为中国名茶之列,明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中,都有西湖的龙井茶。

如果说在明代西湖龙井茶还流于名茶之间的话,到了清代,西湖龙井茶则脱颖而出了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。”乾隆皇帝六下江南,曾巡游了杭州的上天竺、下天竺、龙井、云栖等地,四次到龙井观看茶叶采制,品茶赋诗,并为龙井茶赋诗四首。在龙井寺题了《龙井八景》,至今崖壁间仍可觅睹其留题手迹。另外,相传乾隆在品饮龙井狮子峰胡公庙前的龙井茶后,对其香醇的滋味赞不绝口,封庙前18棵茶树为“御茶”,这一遗地至今尚存,已成为一个著名的旅游景点。由于乾隆皇帝的称赞,龙井茶身价倍增,不久便列为贡茶。从此,龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。

清代龙井茶声誉鹊起,真正成为 “中国第一茶”,一则有历代文人的推崇,二有皇帝赏识。历代文人墨客对西湖龙井茶大加赞誉,现已发现的专著有4 0余篇。苏东坡、唐韬的绝句“欲把西湖比西子”、“从来佳茗似佳人”、“如此湖山归得去,诗人不做做茶农”,反映出历代文人对龙井茶的酷爱。民国期间,著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。世界各国的元首及许多国际友人也曾相继慕名而来,对西湖龙井茶给予格外厚爱。西湖龙井茶长期作为国家指定的礼品赠送各国友人。

“西湖龙井”——杭州西湖区,如梅家坞,龙坞一带;

“钱塘龙井”——杭州8个区,但不在西湖区,如建德,千岛湖一带;

“越州龙井”——不属于杭州地区,但在浙江范围内,如龙游,新昌一带;

“西湖龙井”:国家质监总局于2001年实施了原产地保护政策,杭州市政府根据西湖龙井的实际产生范围划定了168平方公里的保护区域,只有在这个区域之内的,才能叫“ 西湖龙井”。

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