品龙井步骤

1.西湖龙井按那几个步骤才是正确冲法

泡龙井茶是很有讲究的,是要分几个步骤来泡的,下面介绍龙井茶泡法的几个步骤。本文由和茶网原创,转摘请注明出处。

首先从水温方面讲,则运用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,由于龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶自身非常嫩。假如用太热的水去冲泡,就会把茶叶烫坏,而且还会把甜蜜的味道一并冲泡进去,影响口感。那么怎么掌握水温呢?咱们当然不会拿温度计去量,所以最好的方法是先把沸水倒进一个「公允杯」,而后再倒进茶盅冲泡,这样就可随便掌握了水温。还有一点要记的,就是要高冲,由于「高冲」时可增添水柱接触空气的面积。令冷却的后果更快。茶泡好,倒出茶汤后,若然不企图立刻冲泡,就该把茶盅的盖子关上,不要合上。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮蔽就够了。冲泡的时光,是要随冲泡次数而增添。中茶文化-龙井的泡法没有肯定的方法,不过享受龙井茶时不只只是品尝其茶汤之美,更能够进一步在冲泡历程中观赏龙井茶叶旗枪沉浮变更之美;在这里我向茶友们介绍三种龙井的冲泡法:三弄龙井本文由和茶网原创,转摘请注明出处。

一弄龙井:上投法本文由和茶网原创,转摘请注明出处。

龙井茶叶,扁形、叶细嫩、条形整洁、宽度一致、绿黄色、手感润滑、一芽一叶或二叶。本文由和茶网原创,转摘请注明出处。

1。预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入过量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。

2。静待龙井茶一片一片下沉,观赏她们渐渐展露婀娜多姿的身态。

3。龙井茶叶在杯中逐步伸展,一旗一枪,高低沉浮,汤明色绿,记忆犹新。

4。再细心些观赏,这真可说是一种艺术享受呢!

5。尽管已经能够品饮了,但总难舍,再看她一眼。

二弄龙井:中投法

1。预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶渐渐伸展。

2。待龙井茶叶伸展后,加满开水。

3。能够喝了!但还是难舍,容你再多看她几眼。

三弄龙井:下投法

1。预备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入过量龙井茶叶。

2。参加少许适温开水。

3。拿起冲泡杯,渐渐动摇使茶叶完整濡湿,并让茶叶天然伸展。

4。待茶叶稍为伸展后,参加九分满开水。

5。期待茶叶溶出茶汤。

6。用杯盖轻微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更均匀。

7。倒入小茶杯中品饮。

以上就是对于龙井茶的泡法分几个步骤的解答,希望对喝龙井茶者有所帮助。

2.如何品西湖龙井

龙井,既是茶的名称,又是茶种名、地名、寺名、井名,可谓"五名合一"。“龙井茶,虎跑水”则被称为杭州双绝。“小杯啜乌龙,虎跑品龙井”,可以说是我国茶人崇尚洒脱自然,清饮雅赏品茶艺术的两种代表性方法。西湖龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。

赏干茶:西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别,品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑,状似莲心、雀舌,色泽嫩绿油润。闻一闻干茶,带有一种淡雅的清香。

品泉:西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素,水色清澈明亮,滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点,就是分子密度高,表面张力大,泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。

温润泡:龙井茶的冲泡,一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。

再冲泡:提壶高冲,水柱沿杯碗壁冲入,茶与水的比例掌握在1:50,水仍在80℃左右。

品茶:品龙井茶,无疑是一种美的享受。品饮时,先应慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的嫩香,使人舒心清神。看罢、闻罢,然后缓缓品味,清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景,正如清人许次纾所说:“龙井茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。

3.龙井茶怎么泡 泡龙井茶步骤图解

1、把茶杯用开水烫过一遍。

2、把茶叶倒进温过的茶杯,然后用85摄氏度的水冲泡。

3、等茶叶舒展开就把水倒掉。

3、茶叶醒过之后,倒入八九十度的水,倒水姿势高一点,让底下的茶叶也得到冲泡。

4、刚泡的茶比较烫,不适合马上喝,可以先赏茶香。

5、等茶水温度降下来,就可以喝了。

4.龙井泡茶需要哪些步骤

龙井属于炒青绿茶,我国炒青绿茶的特点通常是香高、形美、味甘,另外,西湖龙井茶芽舒展的过程具有很高的观赏价值,青花杯沏茶即可品味,亦可观形。我国其他炒青绿茶,以及黄山毛峰、六安瓜片、白毫银针等都可以按照此方法冲泡。

其要领在一个“沏”字。首先,选择口大而浅的瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃,以便发挥其香气,观赏其外形;口大身子浅,则水温容易下降,不易把茶闷黄。

开水温杯之后,加入茶叶,少许水润湿后,可以欣赏茶香;之后,让水流沿一侧杯壁,也就是杯壁的切线方向,注入,使得杯中自然形成漩涡,把杯底茶叶带起,减少水流对茶叶的直接冲击,并使得茶汤温度自然降低到90度左右,既发挥了香气,又保证了其鲜爽程度——这就是“沏”茶。约半分钟后,马上品饮。时间,各人把握,要点只在“及时”而不使茶味过苦过涩剩1/3左右,再加水,饮过三次,就可弃去。

步骤:

第一步:选择青花杯为泡茶器(当然了,你也可以选择其它的茶具,只是效果会差一点,非专业人士是品不出的。)

第二步:烧沸纯净水凉半分钟至约90℃

第三步:烫洗青花杯以预热

第四步:剪开龙井茶包,置茶入青花杯

第五步:注入少量水先浸润泡

第六步:闻湿茶香气

第七步:再注水至七分满浸泡约2分钟

第八步:看茶汤颜色并品尝滋味(杯中茶汤剩约三分之一时可续水进行第二泡)。

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5.如何品西湖龙井

龙井,既是茶的名称,又是茶种名、地名、寺名、井名,可谓"五名合一"。

“龙井茶,虎跑水”则被称为杭州双绝。“小杯啜乌龙,虎跑品龙井”,可以说是我国茶人崇尚洒脱自然,清饮雅赏品茶艺术的两种代表性方法。

西湖龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。赏干茶:西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。

按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别,品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑,状似莲心、雀舌,色泽嫩绿油润。

闻一闻干茶,带有一种淡雅的清香。品泉:西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑最优。

这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素,水色清澈明亮,滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点,就是分子密度高,表面张力大,泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。

温润泡:龙井茶的冲泡,一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。

水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。

再冲泡:提壶高冲,水柱沿杯碗壁冲入,茶与水的比例掌握在1:50,水仍在80℃左右。品茶:品龙井茶,无疑是一种美的享受。

品饮时,先应慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的嫩香,使人舒心清神。

看罢、闻罢,然后缓缓品味,清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景,正如清人许次纾所说:“龙井茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。

饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。

6.龙井的制作工艺流程

龙井属绿茶。

绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。红茶是全发酵的茶类.有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。

【龙井的采制】A篇 采摘:采滴龙井茶务须细心嫩采,选取茶枝上之鲜嫩芽叶,以大拇指与食指柑紧,折断采下,投入竹篮。最忌用指甲刻摘,以免断部水份榨出,内部组织受损而酦酵,损及色味。

且忌握手中,以免受热萎雕,此两点必须特别注意。 制造:制造龙井之方法纯用手工,非其它工具可代替,普通分为初炒与复炒两个步骤,有所谓『透』『挺』『捏』『荡』『拓』等手续,前二步手续即为初炒,后三步手续乃为复炒,其法如下: A. 炒菁:茶菁采回后,薄摊于匾中,即须尽速炒制,以免久置而萎雕劣变。

炒制前因茶片大小不均,须用元号筛,筛分其等级,(但明前芽极细嫩,则不必分筛)。入锅前,先用松毛柴烧热铁锅,锅温愈高愈好,盖杀菁时温度愈高,则成茶之香气愈佳也。

普通须烧至锅底微红为度,约在摄氏一百度至一百四十度以上,视炒制者之技术而定,技术高着,温度可酌提高,技术差者,温度太高,则手易起泡,茶极易焦变,因茶叶甚嫩故也。(茶投入锅中,须拍拍作响,温度方为适度)锅面须先磨擦光滑,并擦以乌臼油少许,使更润滑(乌臼油可用普通所用之白腊代之)。

然后将茶菁投入锅中,每锅约十两左右,投入量视炒制者之技术而定,投术差者每锅半斤足矣,技术忧者,则可在一斤以上,切勿贪多,否则手术不易灵活运用,茶叶亦易焦变。 龙井炒制时,一手扶住锅边,一手将茶叶榻起,抖散均匀,使水份蒸发,是谓『逶』,即相当于绿茶之杀菁,透之杀菁工作业己完成,可取出急剧扇冷,以增香气,次为挺榻,此时火力宜即逐渐降低,约l30℃-9℃然后将手掌伸直,紧贴锅面,将茶叶作单方向之挺压,此项工作名为『挺』,具有打胚与揉捻之双重作用,茶叶之呈扁直状态,即于此时形成,故此项操作极为重要,挺时如用右掌,则先将茶叶由右前方压向左后方,然后将茶叶翻转向反对方向挥去,此项压之作用,为使茶叶压成扁平,挥之作用,为使茶叶挺直,操作时切忌将茶旋转,否则茶易弯曲,压时亦不可使茶转动,否则茶易成条,即不能达到扁平之目的。

挥挺时须酌用力,否则茶不易挺直,压时压力须由小而大,不可骤用大力,否则茶汁易于流出,粘附锅面,而极易使茶焦变,即不焦变,茶色亦易变黑,失去龙井特有之美观翠绿色泽,是应特别注意者。以上透之工作,约五分钟至八九分钟完成。

(温度低则须十二分钟,但温度太低,成茶香味不佳),挺之工作,约二十五分镣至半小时完成,挺之工作,计可分为三步骤,第一步骤曰抖块,即将茶叶来同反转,不宜用力,经1-2分钟后,茶叶渐结成扁平,须行抖松,约经三四次之抖松,乃可渐加轻压力,一拓一挺,是谓揉胚,约经十余分钟,压力可再渐渐加重,用掌心抵住茶叶,使与锅底紧贴,然后使茶与锅摩擦,并予翻转,且不时加涂油腊,使锅润滑,是谓裹条,约经十余分钟,裹条乃告完成,经透挺后,茶叶已有八成左右干燥,即可起锅,置匾中摊凉,初炒即告完成。 B. 挥锅(初干):复炒又名挥锅,将初炒完成之两锅并为一锅,此时火力宜小,约70-80℃,酌用少许油腊揩锅,投入茶叶,依旧用手透挺,并徐徐用手捏之,自锅底将茶榻起,一榻一松,至茶叶将达干燥时,再向锅之四周荡转榻起,并向锅壁紧擦数下,使茶叶更为扁平光滑,约二三十分钟,茶叶表面已发出灰白色,捻之即碎,是为干燥业已适度之明证,即可起锅。

挥锅时,压力须由大而小,因此时茶已相当干燥,压力太大,每易粉碎。 C. 烘焙:挥锅后如仍含水10%,则可移置焙笼上用文火烘焙之,成茶品质较佳,至含水量仅3%,完全干燥为止。

【龙井的采制】B篇 龙井茶的采制技术相当考究。 龙井茶采摘有三大特点:一是早,二是嫩,三是勤。

历来龙井茶采摘以早为贵,茶农常说:“早采三天是个宝,迟采三天变成草”。明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之句,说明高级龙井茶向来就强调要早采。

通常以清明前采制的龙井茶品质最佳,称明前茶,谷雨前采制的品质尚好,称雨前茶。另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。

一芯二叶初展的,叶形卷如雀舌,称“雀舌”。通常制造500克特级龙井茶,需要采摘3.5-4万个细嫩芽叶,其采摘标准是完整的两叶一芯,芯长于叶,芯叶全长约1.5厘米。

龙井茶区的茶农,每到龙井茶采摘季节,绿色的茶山上几乎天天可以见到三五成群的采茶姑娘,身挎茶篓,用熟练的双手像鸡啄米似地采摘着细嫩的龙井茶。长期以来,形成的及时分批采摘制度已经代代相传,习惯于按标准采大留小,一般春茶前期天天采或隔天采,中后期隔几天必采一次,因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右,采摘次数之多是龙井茶特有的。

采回的鲜叶需在室内进行薄摊,厚度为3厘米左右,中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后,叶子失去一部分水分,减重15-20%,鲜叶含水量达70%左右为适度。

目的是散发青草气,增进茶香,减少苦涩味,增加氨基酸含量,提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁,色泽翠绿,不结团块,提。

7.龙井茶的制作方法

制作方法 1.鲜叶的采摘及处理:龙井茶的采摘与鲜叶的处理比较严格,特点是及时分批多次留叶采,全年采摘批数多达36批次(春茶8~12批,夏花6~8批,秋茶12~16批)。

龙井茶品质好,单产高,与采摘方法严格而合理的要求是分不开的。它采得早而细嫩、采摘期长,采下的叶要求均匀不带鱼叶、老叶、老枝梗,随采随放,不同时间采摘的鲜叶不能混在一一起,要分开摊放,以保持鲜度。

鲜叶采收以后要经过薄摊在清洁而阴凉的地方3~5小时左右,使其失去1~2成水分以后,再行付制。 2.炒制:龙井茶由于鲜叶老嫩有差别,因此炒制手势和方法步骤也有所不同。

3.杀青(青锅):又叫炒青或炒头青。在炒前将光而薄的锅洗净磨光,用茅柴对准锅脐烧至锅微变青色时(锅底温约75~90℃),用折叠的草纸或厚布做成的“油搭”涂上少许蜡油或柏油,在锅内很匀薄地抹一下(蜡油过多,会使茶叶变黑,并有粘叠叶片的可能),使锅面光滑,然后倒入鲜叶约125~250克。

即以一只手五指宜略并拢,手掌伸平直轻轻地把叶从锅底贴胸前的锅壁抓“带”上,当手抓茶叶离锅面约33厘米高时,随即五指分开,手心略向上倾斜,并抖动手,使茶叶很匀薄地撒入锅内。这时的手势要轻快,促使水分均匀散发,且不致于灼焦茶叶,这种炒法叫“抖”或“透”。

续而又将茶叶贴锅壁抓带上又抖撒到锅中,这样一带一抖交替不断地进行着,使茶叶在锅内迅速往复炒动,约经过3~5分钟,叶萎软,变为深绿,约失水30%时,随即降低温度至60℃左右,并改用比“带”稍重的“搭”(塌)与抖结合手法,经过一搭一抖,二搭一抖,三搭一抖等使茶叶初步成扁形,水分继续散发。为使茶叶平直光滑,就须在搭的同时结合“甩”,就是将茶叶搭在手中,即沿着锅壁把2/3茶叶从手掌两侧放回锅中,留1/3在手中重搭,通过搭、甩,使手内与锅中茶叶都得到不断地交换而受到搭压的作用。

等茶叶再失水约10%,约有六成干时,为使茶叶都平直光滑成扁形,而采用用力比搭更重的,“捺”与“荡”结合的手法。“荡”就是五指并拢,手压住茶叶向锅四周绕圈而在锅中心搭起,这样捺荡结合炒5~6分钟,茶叶已有八成干时,即起锅回潮。

在杀青过程中,要使茶叶杀得均匀而充足,就必须掌握锅温先高后低,火力均匀,手势轻快,压力先轻后重的原则。使茶叶受热均匀,失水一致,保持翠绿色,以保持优良品质的形成。

手势随着茶叶含水量的逐渐散失,渐渐地加重压力,使不致于在前除阶段含水较多而压挤出茶汁,色泽乌黑,条圆紧不扁。而后阶段温低,手势重,以便于做成扁平紧实的条索。

4.揉捻:高级与中级的龙井茶一般不经揉捻,低级的龙井茶因叶粗老,叶张大,不易做成紧直的窄扁茶,而施行揉捻。其目的使叶片卷成条,为进一步紧直打好基础。

一般用臼井式揉捻机,每桶7~7.5千克杀青叶,7~8级揉20~30分钟,9~10级揉30~40分钟(分二次揉),中间解块一次,只需茶汁流出。较粗老的叶略成卷紧,若条索很细紧,那细嫩的叶就难以做成扁形,揉的时间不宜过久,揉时的压力也要掌握先轻后重再轻的原则。

揉捻叶经筛分,分出二档,然后分别进行炒二青或烘焙。 5.初炒(炒二青)或烘焙:炒二青是低级龙井茶必经的工序,其目的是继续蒸发水分,以便辉锅。

也有用烘焙的方法进行的,方法同一般茶的烘焙,烘至手捏茶叶略有响声,并不粘手,约有七成干即告完成。 6.摊晾:又叫还潮或回潮,杀青或初炒后的茶叶,经过摊晾,使叶内水分均匀分布,以利于作形,且不致因作形而折断茶叶(尤其芽尖部分),提高效率,发散了叶间水蒸气的郁“蒸”,可使茶叶有清爽的香气和鲜翠的色泽。

在这过程中还进行簸、筛、拣剔等工序。 将炒好青锅或二锅的茶叶,坶簸出茶末、黄片,由人工拣剔出茶梗黄片、粗老叶、夹杂物等后,再用筛子分出大小、老嫩不同程度的上下两档茶叶,使粗细长短一致,以便于辉锅整形,同时可避免由于含水量和大小的不同而引起叶梗脱离的现象,经筛分的茶叶分别摊放1~2小时,茶叶回潮软绵就可以进行整形工作。

7.复焙:通称辉锅或挺锅,辉锅是炒龙井茶的最后步骤,是决定品质的主要关键。为进一步整理制成扁形,使表而光滑油润,色泽翠绿,和继续失去水分至足干,以便于保存,并受热力作用,发挥高香。

辉锅时温度稍低,约60~70℃,也先用少量蜡油涂擦热锅,倒入经回潮后的茶叶150~250克,开始时也仍用“抖”、“搭”来回炒几下,等茶叶回软,即改用大拇指与四指分开成“人”字形将茶叶从锅底“钩”起,随着手势的自然开合往来,茶叶在手心内随手指伸缩而滚转,并从小手指边进茶,再从虎口将茶“吐”回锅内,使其均匀干燥,条索匀整。此“钩”和“吐”总称为“捏”。

待茶叶将近干燥时,为促使茶叶光滑平直,采用“荡”手法,当茶叶发出沙沙响时,促进光滑程度和保持完整的外形,用指尖轻轻在茶叶上,自左至右(或自右至左),在锅壁上“磨”荡,此时锅温已渐降至55~60℃,直炒至茶叶用手轻捻成碎末时,即可起锅。辉锅约需20~30分钟。

产品特点 形状扁平挺直,大小长短匀齐,尤如兰花之瓣;茶香清高鲜爽,有茉莉的清香。冲泡后。

8.龙井的历史是怎么样的

西湖龙井茶

西湖龙井茶是中国十大名茶之一,因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”,闻名于世外。

西湖既是游览胜地,又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺,灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝,宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶,都被列为“贡茶”。清乾乾隆皇帝下江南时,曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶,赞不绝口,并以“览乡民采茶焙制之法,御制观采茶作歌”为题吟颂道:

村男接踵下层椒,假售雀舌还鹰爪。

地炉文火徐徐添,乾釜柔风旋旋炒。

漫炒细焙有次第,辛苦工夫殊不少。

西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山,其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏,溪流涓涓,林木葱郁,气候怡人;四季分明、雨量均匀,特别在春茶期间经常细雨蒙蒙,漫山遍野云雾缭绕,营造出茶树生长发育特别需要的“天时地利”。

西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸,如同莲心,故又叫“莲心茶”,一斤干茶有三万六千颗嫩芽,是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”,这时,茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶,谓之“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制,因原料等级不同,加工技术也不尽相同,产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽,在八十度的温度下加工,要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。

西湖龙井茶的特点是:形状扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,茶汤清碧,悦目动人。

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西湖龙井茶

所属菜系:地方特产

菜肴口味:咸味

涉及食材:丸子,盐,……

产地:中国浙江杭州。

成因:西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山,其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏,溪流纵横,林木葱郁,气候温和,四季分明,雨量充沛而均匀,特别在春茶期间经常细雨蒙蒙,漫山遍野云雾缭绕,构成了茶树生长发育特别需要的“小气候”。

历史:西湖产茶已有1200多年历史。唐代陆羽著的《茶经》中有“杭州钱塘天竺,灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝,宝云山出产的宝云茶,下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶,都被列为“贡茶”。清乾隆皇帝下江南时曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶,赞不绝口。并“览乡民采茶焙制之法,御制观采茶作歌”。

品种:西湖龙井茶的的采摘相当讲究。每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶嫩芽初迸,如同莲心,故又叫“莲心茶”。一斤干茶有三万六千颗嫩芽,是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”,这时,茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶,谓之“梗片”。

特点:形状扁平挺直,大小长短匀齐,像一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,茶汤清碧,悦目动人。以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名于世。

工艺:西湖龙井茶的加工炒制,因原料等级不同,加工技术也不尽相同,产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的茶芽,在80度的温度下加工,要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。

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本文主要为您介绍龙井湾公园,内容包括重庆歌乐山龙井湾到重庆江北儿童公园坐公交车怎么走,怎么去歌乐山镇新开寺村龙井湾,歌乐山龙井湾如何坐公交车去重庆南岸慈济护理院,多几个方案啊。公交线路:278路 → 轨道交通1号线 → 轨道交通3号线

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龙井加云雾

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本文主要为您介绍龙井加云雾,内容包括请问雾生龙井是啥意思啊是说的龙井茶生长环境吗,龙井云雾毛尖瓜片碧螺春,银针毛峰猴魁甘露紫笋茶这两句诗有多少种,我为什么爱喝云雾绿茶人们都爱龙井,为什么我爱云雾。“山饮西湖、雾生龙井”这句话恰

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吾意龙井茶

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本文主要为您介绍吾意龙井茶,内容包括文言文:《龙井题名记》的译文,最好有文章解释,乾隆为龙井茶写的诗(词)是哪首,吾意是什么意思,亲们帮忙解释下。译文 元丰二年,中秋节第二天,我从吴兴去杭州,(然后)在向东赶回会稽。龙井(这个地方)有位辨才(注:法号

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茉莉遇龙井

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本文主要为您介绍茉莉遇龙井,内容包括茉莉花可以跟龙井一起泡吗,西湖龙井可以配茉莉花,《猫之茗》中茉莉和龙井的关系是未婚夫妻吗他俩发展到哪一步了。茉莉龙井是一种花茶,是以龙井茶和茉莉花为原料,经特殊工艺窨制而成。茉莉龙井诞生于中国

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龙井低氘水

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本文主要为您介绍龙井低氘水,内容包括低氘水怎么样,低氘水是什么概念,低氘水是干嘛用的和其他饮用水有什么不一样。原发布者:龙源期刊网低氘水,被称为生命之水。但低氘水究竟有哪些功效,很多人并不清楚。低氘水有抑制癌细胞增长,降血糖,活化人体

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龙井茶贡品

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本文主要为您介绍龙井茶贡品,内容包括刚在灵隐寺旁的龙井茶摊买了龙井,25元一两,不知道是不是真的,,贡品茶叶是什么,到了清代,龙井茶的采摘和加工基本已定型,被列为贡品。龙井是绿茶,没有生熟之分。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天

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龙井茶刘

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本文主要为您介绍龙井茶刘,内容包括龙井茶表面有细细的白毛状的东西,不知道是起霉了,还是本来茶叶,龙井茶特级一芽一叶初展,扁平光滑是什么意思最好带大图搜狗问,卢正浩牌龙井茶味道怎么样,是正宗西湖龙井吗。一芽一叶初展,扁平光滑是龙井的

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龙井头汤

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本文主要为您介绍龙井头汤,内容包括龙井茶汤有豆花香是真的吗,看看这龙井的汤色如何,龙井茶明前茶一般什么时候出产。在清明前的是明前茶, 龙井有早晚之分,以前只有春芽才做龙井,采摘期从清明前一直到谷雨,只才一季,5月1日结束了,夏秋茶是不做龙

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金东国龙井

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本文主要为您介绍金东国龙井,内容包括梅家坞龙井假的这么多,到哪买才有真的,昨天在西湖龙井村买了当地茶农的龙井,老人家很热情啊,还泡了两,在天猫上买的狮峰龙井可是真的。根据你的描述基本可以断定你买贵了。现在只有明前的茶叶,雨后那是

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喝龙井通便

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本文主要为您介绍喝龙井通便,内容包括大便不畅喝龙井茶有用吗,大便不畅喝龙井茶有用吗,喝龙井绿茶能改善便秘吗。茶本身就有这个功能,改善便秘还是普洱茶熟茶比较好,而且不伤胃,普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的人士饮用

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龙井眼镜

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本文主要为您介绍龙井眼镜,内容包括龙井茶熏眼睛有什么好处呢,喝龙井茶对眼睛有好处吗,龙井茶熏眼睛有什么好处呢。降脂减肥,防止心脑血管疾病。 2、防癌。绿茶所含的成分茶多酚及咖啡碱,两者所产生的综合作用,除了起到提神、养神之效,更具备提

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龙井茶齐名

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本文主要为您介绍龙井茶齐名,内容包括与龙井齐名的还有哪种茶,铁观音与龙井齐名,两者有什么区别呢,西湖龙井茶现在五个品类,被公认为最好的是什么。中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆

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龙井石材

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本文主要为您介绍龙井石材,内容包括龙井的六个山头分别是什么,龙井的功效与作用龙井的功效与作用,吉林省石材厂、石粉处理、石粉沉淀、石粉水净化、石材厂环保、石粉。龙井的功效与作用: 一:抵抗癌细胞 对于现在人来说都是谈癌色变,经常喝西湖

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工夫龙井茶

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本文主要为您介绍工夫龙井茶,内容包括龙井茶的是否适合泡功夫茶,什么叫雨前龙井,龙井茶怎么泡泡龙井茶步骤图解。把茶杯用开水烫过一遍。

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龙井湾公园

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本文主要为您介绍龙井湾公园,内容包括重庆歌乐山龙井湾到重庆江北儿童公园坐公交车怎么走,怎么去歌乐山镇新开寺村龙井湾,歌乐山龙井湾如何坐公交车去重庆南岸慈济护理院,多几个方案啊。公交线路:278路 → 轨道交通1号线 → 轨道交通3号线

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龙井加云雾

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本文主要为您介绍龙井加云雾,内容包括请问雾生龙井是啥意思啊是说的龙井茶生长环境吗,龙井云雾毛尖瓜片碧螺春,银针毛峰猴魁甘露紫笋茶这两句诗有多少种,我为什么爱喝云雾绿茶人们都爱龙井,为什么我爱云雾。“山饮西湖、雾生龙井”这句话恰

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吾意龙井茶

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本文主要为您介绍吾意龙井茶,内容包括文言文:《龙井题名记》的译文,最好有文章解释,乾隆为龙井茶写的诗(词)是哪首,吾意是什么意思,亲们帮忙解释下。译文 元丰二年,中秋节第二天,我从吴兴去杭州,(然后)在向东赶回会稽。龙井(这个地方)有位辨才(注:法号

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茉莉遇龙井

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龙井低氘水

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本文主要为您介绍龙井低氘水,内容包括低氘水怎么样,低氘水是什么概念,低氘水是干嘛用的和其他饮用水有什么不一样。原发布者:龙源期刊网低氘水,被称为生命之水。但低氘水究竟有哪些功效,很多人并不清楚。低氘水有抑制癌细胞增长,降血糖,活化人体

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鲤鱼乡龙井

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本文主要为您介绍鲤鱼乡龙井,内容包括龙冠龙井口感怎样,龙井,龙井,龙井,龙井,浙江丽水,松阳龙井和富阳龙井哪个好喝,有什么区别,价位和外形,。现在的龙井和乾隆御封的十八棵茶树的品种是不一样的,经过几代选育种,经过优中选优现在的龙井有几