工夫龙井茶

1.龙井茶怎么泡 泡龙井茶步骤图解

1、把茶杯用开水烫过一遍。

2、把茶叶倒进温过的茶杯,然后用85摄氏度的水冲泡。

3、等茶叶舒展开就把水倒掉。

3、茶叶醒过之后,倒入八九十度的水,倒水姿势高一点,让底下的茶叶也得到冲泡。

4、刚泡的茶比较烫,不适合马上喝,可以先赏茶香。

5、等茶水温度降下来,就可以喝了。

2.龙井茶的资料

西湖龙井茶

西湖龙井茶是中国十大名茶之一,因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”,闻名于世外。

西湖既是游览胜地,又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺,灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝,宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶,都被列为“贡茶”。清乾乾隆皇帝下江南时,曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶,赞不绝口,并以“览乡民采茶焙制之法,御制观采茶作歌”为题吟颂道:

村男接踵下层椒,假售雀舌还鹰爪。

地炉文火徐徐添,乾釜柔风旋旋炒。

漫炒细焙有次第,辛苦工夫殊不少。

西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山,其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏,溪流涓涓,林木葱郁,气候怡人;四季分明、雨量均匀,特别在春茶期间经常细雨蒙蒙,漫山遍野云雾缭绕,营造出茶树生长发育特别需要的“天时地利”。

西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸,如同莲心,故又叫“莲心茶”,一斤干茶有三万六千颗嫩芽,是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”,这时,茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶,谓之“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制,因原料等级不同,加工技术也不尽相同,产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽,在八十度的温度下加工,要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。

西湖龙井茶的特点是:形状扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,茶汤清碧,悦目动人。

3.龙井茶介绍

龙井茶为浙江省特产,龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。

龙井茶采摘有三大特点:一早,二嫩,三勤。茶农常说,“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”

龙井茶还以采摘细嫩而著称,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。 传统的龙井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。

特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。 扩展资料:产地环境 浙江属亚热带季风气候,季风显著,四季分明,年气温适中,光照较多,雨量丰沛,空气湿润,雨热季节变化同步,气候资源配制多样,气象灾害繁多。

年平均气温15~18℃,1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份,5月、6月为集中降雨期。极端最高气温44.1℃,极端最低气温-17.4℃;浙江省年平均雨量在980~2000毫米。

地形自西南向东北呈阶梯状倾斜,西南以山地为主,中部以丘陵为主,东北部是低平的冲积平原。

4.龙井茶的资料

龙井茶,浙江省特产,中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。

龙井茶采摘有三大特点:一早,二嫩,三勤。茶农常说,“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。

扩展资料:

喝龙井茶的好处

1、兴奋作用

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

建议广大的上班族朋友们可以在办公室准备一些龙井茶叶,到了下午的时候可以冲泡一杯,喝了之后就会感觉到神清气爽,但是记得不要喝太多,一般一杯到两杯就可以了。

2、利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

当然了,对于已经患上动脉硬化的人来说,也可以多喝一些龙井茶来达到缓解的作用。虽然不能代替药物,功效没有那么强大,但是作为辅助还是不错的。

5、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

参考资料来源:百度百科-龙井茶

5.龙井茶怎么泡最好

讲到泡茶功夫,水温的掌握是相当重要的。水温方面,应用约75摄氏度到85摄氏度的水。很多人误以为泡茶需用沸水,这对泡西湖龙井茶来说,是不正确的。由于龙井茶没有经过发酵,茶叶很嫩,如果水温过高,会把茶叶泡坏,甚至产生苦涩的味道,影响口感。既然水温的控制这么重要,有什么控制水温的方法呢?

当然,水温并不需要十分精确,所以没有必要用温度计去测量。所以最好的是先把沸水倒进一个“公道杯",然后再倒进茶盅冲泡,这样控制水温比较容易。还有一个注意事项,就是冲茶时要高冲、低倒。因为“高冲”时水柱接触空气的面积会增加,能够更好的达到冷却的效果。泡好茶,倒出茶汤后,若还不打算立刻冲泡,最好打开茶盅的盖子。

想泡一壶好茶,茶叶份量的拿捏也相当重要,不能过多,也不能过少。茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。其实冲泡龙井茶并没有固定的方式。不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美,更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美;在这里茶礼网小编向茶友们介绍两种龙井的冲泡法,分别是上投法和下投法,供爱茶之人参考学习。

方法一:上投法

龙井茶叶,扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。

1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。

2.静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

3.茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。

4.再仔细些欣赏,这真可说是一种艺术享受呢!

5.虽然己经可以品饮了,但总难舍,再看她一眼。

方法二:下投法

1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶。

2.加入少许适温开水。

3.拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。

4.待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。

5.等待茶叶溶出茶汤。

6.用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。

7.倒入小茶杯中品饮。

其实,不仅品尝像西湖龙井这样的好茶是一种享受,冲泡过程也同样是一种享受

6.如何冲泡龙井茶

1、温杯:先用沸水温壶烫盏,使茶碗温热,具体如图。

2、备水:下面准备好开水待用,见下图所示。

3、投茶:把8g龙井茶倒入到茶碗中,见下图所示。

4、醒茶:下面把沸水冲入盖碗中,快速将茶汤倒去以醒茶,见下图所示。

5、冲泡:下面就可以倒入开水正式冲泡了,见下图所示。

6、出汤:最后龙井茶就冲泡完成了,见下图所示。

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