龙井知识网1.想问一下龙井茶的特级,一级,二级,三级在口感等方面有什么不同
特级龙井茶
品质特点为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
一级龙井茶：
品质特点为扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润；香气：嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
二级龙井茶：
品质特点为扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
三级龙井茶：
品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
四级龙井茶：
品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
五级龙井茶：
品质特点为：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底尚匀。
六级龙井茶：
品质特点为：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿微黄；香气稍粗，汤色微黄，滋味稍粗淡，叶底欠匀。
拓展资料：
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。
中国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅”；龙井村所产茶叶肥嫩，芽峰显露，茶味较浓；梅家坞所产做工精细，色泽翠绿，形如金钉，扁平光滑，汤色碧绿，口味鲜爽。
2.我对茶叶不是很懂 同学就跟我说龙井3这茶叶还可以 我想问问这是什么
您好，您是对的，的确没有龙井3这种茶，应该您同学说的是龙井43，是一个龙井茶的品种，这种茶发芽早，品质尚可，因此受到很多人的追捧。但是稍微专业点的同志都知道，最好的龙井茶是群体种而非43.
第二个问题：春茶采摘一般从3月下旬开始到4月下旬结束。比方说今年的龙井春茶就是从3月27号开始到4月25（估计）结束。刚开始采的茶叶跟后来的茶叶区别就在于，早的茶形美、味醇、香气足、回甘好、营养丰富。唯一不及后来采的茶的就是没有后来采的耐泡。
仍有问题请继续追问
3.龙井茶是什么味道
西湖龙井茶不仅可以通过外包装来辨别真假，其更主要的辨别方法是感官上的辨别，上好的龙井茶是略带鹅黄色的，外形扁平，光润挺直，一叶一芽的。
从汤色的识别也能辨别出龙井茶的好与坏来，当然真的龙井茶泡出来应该像我们想象的一样，清香味应该扑鼻而来，具有浓郁的江南乡土气息。 上好龙井茶 外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。
干茶香气清纯。 叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。
全叶淡绿清翠，形状整齐。 冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。
滋味清新刺激，有清新爽口之感。 西湖龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称，驰名中外。
冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
4.为什么碧螺春与龙井的味 这么相同
碧螺春和龙井都是十大名茶之一，并且他们两个个同时全属于绿茶类，都具有路差的特点，所以味道上会有很大的相同之处。
首先来了解绿茶的特性：绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。 因此如果比较碧螺春和龙井哪个好的问题，首先要看的是绿这个问题上，绿不是颜色，而是天然绿色食品的意思，就是哪个更多的对身体有帮助。 尚客小编查阅资料后发现碧螺春和龙井都具备了绿茶的功效与作用，基本来碧螺春和龙井都是差不多的。 碧螺春为洞庭湖产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。而信阳毛尖是板栗香味。 龙井出自西湖，龙井是中国杭州四大名泉之一，西湖自然美了，西湖山水甲天下我们小时候都学过，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。 所以碧螺春和龙井哪个好没有可回答性，虽然都是绿茶，但没地方比啊，其实尚客小编认为，适合自己口感才是最重要的。
区别如下：
区别一：形状不同。龙井的形状扁平光滑，体表无茸毛。而碧螺春的外形条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。
区别二：香味不同。碧螺春的香气大体分为两种，花果香和板栗香。龙井的香气是兰花豆香。
区别三：颜色不同。龙井色翠略黄似糙米色，碧螺春则是绿色。
区别四：汤色、叶底不同。西湖龙井汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。碧螺春汤色碧绿清澈，叶底柔匀嫩绿明亮。
5.龙井分几种类型呢
龙井大致分为五种类型：
1、龙井茶品种——群体种
产地：西湖产区
群体种是龙井茶最早的品种，也是目前来看茶叶品质最好的，现 在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。
2、龙井茶品种——龙井43
产地：长江中下游种植
该品种发芽早，春芽萌发期一般在3月中、下旬；发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，茸毛少，叶绿色，抗寒性强；但抗旱性稍弱，持嫩性较差。产量高，适制绿茶，特适制龙井。
特点：香味和浓度都适宜，香郁持久、味甘醇爽口，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
3、龙井茶品种——平阳特早
产地：大坪山
中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强。
特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4、龙井茶品种——大佛白龙井
产地：安吉县特产
大佛白龙井的制作原料为安吉白茶，2000年安吉白茶被处于高山云雾之地的新昌镜屏乡茶农从安吉引进试种获得成功，2002年又被该乡龙井茶炒制高手炒制成龙井。
特点：其色泽嫩绿，口味较浓，香气相对平阳早要低些，滋味鲜爽，营养价值较高，是消费者理想的保健绿茶。
5、龙井茶品种——迎霜
产地：云南
该品种系杭州市茶科所从福云自然杂交后代中采用单株选育而成的小乔木型、中叶类无性系良种。发芽早，春芽萌发期一般在3月上旬，一芽三叶盛期在4月中旬；发芽密度中等，育芽能力强。
特点：持嫩性好，茸毛较多，嫩叶较多，嫩叶酚氨比低（多酚类含量较低而氨基酸含量较高），适制莫干黄芽，莫干龙井等高中档名优茶
参考资料：搜狗百科-龙井群体种
参考资料：搜狗百科-龙井43
参考资料：搜狗百科-平阳特早
参考资料：搜狗百科-大佛白龙井
参考资料：搜狗百科-迎霜
6.好的西湖龙井茶应该是豆香还是栗香或是别的香气
虽然我不是专业的茶艺师，但是毕竟是杭州人，而且外公对龙井很有品位，我从小就受影响了。
首先是色泽上，颜色不是说越绿越好，而是那种深绿色的，颜色比较统一，这个你对着光可以看出来~另外好的龙井炒出来的叶子是扁平的，很扁平~感觉被压过的，一点起伏皱都没有~！泡开后叶子是半张开的 向内卷着……口味么，第一泡闻着香，至于是豆香还是栗香这个我觉得更接近“豆香”，刚泡第一泡就能闻到浓郁的如兰花豆特有的香气！但是喝到嘴里会感到这种淡淡的苦涩，但也仅仅是过一下舌尖而已，呵呵，一直到第三泡，这种香味才逐渐变淡！注意 一杯茶喝剩下四分之一的时候这时候加水最好~香味是很浓郁的，其实从第一泡就能鉴别，第一泡下来茶叶颜色不会褪色很多，如果感觉茶叶颜色偏黄的感觉那就是一般的雨前茶了~好的龙井跑下来颜色仍然是绿的 而且茶绒（就是叶片表面那层绒毛状的）是会依然伏在茶叶上的！ 观色，闻香（豆香哦~） 另外还有个告诉你，市场上1000元（500克）以下几乎很难买到好的明前茶的，那些市场上五六百的（在杭州龙井村卖三四百的）其实也就是好的雨前茶或者一般的明前茶（而且不纯） 那种特好好的明前茶甚至说是狮峰龙井可以说市场上普通销售买卖时没有的~呵呵 其实喝茶就是一种享受么，一种心情，只要每天生活开开心心，闲时品一口香茗，都是人生一大幸事啊~祝你2010年事事顺利~。
7.龙井茶的味道怎样
怎么跟您说呢？不品尝一下是不知道的，简单的从文字资料上了解一下，再亲自品尝一回吧！
评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形两叶一芯，交错相映，上下沉浮。成茶一芯两叶，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。