龙井cos

1.龙井问茶是什么意思

龙井问茶是著名的杭州十景之一,但是我现在想说的并不是那绝佳的风景,而是名扬天下的龙井茶! 在中国的十大名茶中,龙井历来都是不可缺少的一味,有着悠久的历史,龙井原名“龙泓”,三国时已有此泉,明代抗旱掘井发现井底有一龙形大石,于是更名为龙井,唐代就有龙井产茶的记载,宋代更加闻名,在清代,康熙在杭州设行宫,龙井被列为贡茶,后来乾隆皇帝下江南,在狮峰山下的胡公庙饮龙井,兴致勃发,封庙前的十八棵茶树为御茶,之后龙井更加声明远播。

龙井是细嫩炒青中最负盛名的品种,生产一公斤特级龙井需要7-8万个处敞边缎装等膘劝博滑细嫩的芽叶,茶色是翠绿的,外形扁平光滑,汤色是碧绿鲜亮的,香馥如兰,就是常说的“色翠,香郁,味醇,形美”龙井四绝,龙井茶也因此显得弥足珍贵。历史上龙井素有“狮,龙,云,虎”四个品牌,后来调整为“狮峰龙井”“梅坞龙井”“西湖龙井”三个,以狮峰品质最佳。

明前龙井和雨前龙井,叶芽更为细嫩,一叶一芽,冲泡以后,叶似彩旗,芽形若枪,交相辉映,名“旗枪”。一叶两芽的名“雀舌”。

乾隆写过赞龙井的诗:龙井新茶龙井泉,一家风味称烹鲜,寸芽生自烂石上 ,时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。

名贵的绿茶冲泡选的是晶莹剔透的高档玻璃杯,水温不可太高,80-85度的清水可以,还能欣赏茶叶在水中美丽的茶舞。中高档的绿茶可以选瓷杯或盖碗来冲,在次就用茶壶了,器皿当然很重要,但是也只是一个形式,茶品可清心,品茶的心情在比什么都重要。

“龙井茶,虎跑水”是杭州西湖的双绝,那么就得提一下虎跑了,陆羽把虎跑的泉水位列天下第三,可见虎跑的水质之好。苏轼在他的诗《虎跑泉》中说“金沙泉涌雪涛香,洒做醍醐大地凉”盛赞虎跑的泉水。

在杭州喝虎跑的泉水冲跑的龙井茶才真是享受,上次去杭州到虎跑的时候已是黄昏了,鸟鸣林幽的环境出那样的名泉真是理所当然,尝一尝那甘洌的泉水,真的是很美的享受。如果你在龙井飘香的季节回杭州,那么也许对杭州的景致会有另一番的新感觉吧。

2.怎样区别狮峰龙井和西湖龙井茶

狮峰龙井也是西湖龙井,狮峰龙井只是西湖龙井中的一种。

西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井是绿茶,龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。狮峰所产为最,以其色泽黄嫩,高香持久的特点被誉为“龙井之巅”;龙井村所产茶叶肥嫩,芽峰显露,茶味较浓;梅家坞所产做工精细,色泽翠绿,形如金钉,扁平光滑,汤色碧绿,口味鲜爽。

3.龙井鲍片怎么做

菜系及功效:川菜 肝调养食谱哮喘食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱

口味:咸鲜味 工艺:其他

龙井鲍片的制作材料:

主料:鲍鱼500克

辅料:茶叶25克,豌豆苗100克

调料:盐5克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克

龙井鲍片的特色:

色泽漂亮,汤清香,具有龙井茶香味。

教您龙井鲍片怎么做,如何做龙井鲍片才好吃

1. 将鲍鱼罐头打开连汁倒入碗内,片成薄片用原汁泡上;

2. 茶叶用开水泡上,去掉头道水不用;

3. 再冲入第二次开水稍泡一会,取100克左右茶水待用;

4. 茶叶用一小碗装上,翻扣在一个带沿的盘内,注入茶水;

5. 清汤注入锅内,加入鲍片、精盐、胡椒面、料酒、味精调好味烧开;

6. 撒入豆苗,由碗的周围浇入盘内即可;

7. 食时不可动碗,以免茶叶流入菜内。

小帖士-食物相克:

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。

4.龙井茶为什么叫龙井

龙井茶因为出产于杭州龙井,所以叫龙井茶。

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。

龙井茶采摘有三大特点:一早,二嫩,三勤。茶农常说,“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。

扩展资料:

龙井茶的由来传说

相传有年乾隆皇帝来江南视察民情,来到杭州龙井狮峰山时看到有采茶女在菜茶感觉挺好玩的就自己也上前去采摘起来。

来了一会儿突然有个太监回来报告说太后病了,大家知道乾隆皇帝是个大孝子,因此马上要回去刚好顺手 就把茶叶扔在了自身的袋子里。

回京来到太后住所,太后感觉有股清香传来, 就间乾缘,乾隆闻香原来是自己带的茶叶。经过几天干掉了,于是就泡了给太居品茗,太后喝后人感觉好多了,乾隆看到很高兴就封这些茶树为御茶

参考资料来源:搜狗百科-龙井茶

5.茶叶(好像是龙井)上有这种黄色绒毛,成片堆积,这是什么

其实这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面,也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质,提高茶叶的经济价值。

1.茶叶茸毛的形态特征

叶片背面的茸毛是茶树品种的特征,嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛主要着生幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞,能分泌芳香物质,因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。

茸毛以芽最密,并随着幼叶成熟而自行脱落,同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异,不同嫩叶的茸毛密度以第 1 叶>第 2 叶>第 3 叶,且差异极显著。

茶树茸毛不仅分布于新梢顶部幼嫩的芽叶上,同时也普遍分布于成叶叶背与幼枝、花芽、花蕾等器官的许多部位。随着新梢的继续伸长与嫩叶等各部组织表面的不断扩展,嫩叶背、嫩茎、花芽等部位的茸毛密度亦随之逐渐稀疏。

2. 茶叶茸毛与干茶外形

茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶,都要求显毫。如高级祁红、滇红以金毫显露;黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露;君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等以黄金毫显露;自毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。台湾名茶冻顶乌龙,高级者则多毫。福建乌龙茶一般不露毫,但用毛蟹品种制成的乌龙茶也显毫,品质亦佳。

干茶毫的颜色与制茶过程中内含物的变化有很大的关系。绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化,未氧化的茶多酚是无色的,因此幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色,如碧螺春等名茶就是如此。而红茶就不同,茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素,因此幼嫩芽叶制成的红茶,芽叶上的茸毛呈金黄色,如高级祁门红茶等就富有金黄毫。

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