龙井茶的坏好

1.怎么看龙井茶的好坏

一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。

二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝:取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味。

扩展资料:

西湖龙井茶功效及作用:

1、消臭、助消化功效:口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。

2、减肥养颜:龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮龙井茶可减肥,不过冷饮会适得其反。

3、延缓衰老:龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的过氧化。

4、消除疲劳:龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

参考资料来源:百度百科-西湖龙井

2.怎样辨别龙井茶的好坏

可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。

(1)色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,也定不是好茶。红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品工夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称“金圈”;若汤色时间暗淡,混浊不清,必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。(2)香气各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉,定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。(3)口味也叫茶叶的滋味,茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时,不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜。(4)外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散,颗粒松泡,叶表粗糙,身骨轻飘,就算不上是好茶了。

3.从几方面可以辨别出真正的西湖龙井茶的好与坏

西湖龙井茶色、香、味、形俱佳,淡而远,清而香,为中国十大名茶之一。不少游客来杭州都想买一些带回去,或自留品尝,或馈赠亲友。但是,面对市场上琳琅满目的各式龙井,不少消费者心里都有这样的疑问:怎样才能买到正宗的西湖龙井?我们请教了几位专家后,为大家整理出了购买小窍门。

浙江龙井西湖龙井

历史上按产地不同,西湖龙井茶有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品牌,其中以狮峰龙井品质最佳。但如果你到一些小店或者不规范的市场里去买龙井茶,也许会有店家向你推荐“浙江龙井”。

不过业内行家说,在龙井茶行业内,根本没有“浙江龙井”这个概念。《龙井茶原产地域保护管理办法》规范了龙井茶的三大产区和称呼:凡西湖区168平方公里范围内产的龙井茶,通称为龙井茶西湖产区。只有这里种植、生产、炒制出来的龙井,可以使用约定俗成的称谓——“西湖龙井”;而除西湖区之外的杭州地区,则是龙井茶的钱塘产区;除去这两块产区之外,所有被列入龙井茶原产地保护范围的地区,称为龙井茶越州产区。

形香味色各有特征

从季节上而言,西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好,称为“明前茶”;谷雨前采制的稍逊,称为“雨前茶”;而谷雨之后的就非上品了。西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

外形特征:干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣,内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之,外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄,表明质量低次。

香气特征:香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味,有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香,香气清醇持久。

滋味特征:西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切,香气好的茶叶滋味通常较鲜爽,香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

汤色特征:汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽,主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好,汤色深黄为次。

叶底特征:叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵,均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

摸看嗅尝都不可少

选购西湖龙井茶时,首先要根据自己的需要,比如用途、经济实力和喜好等,然后通过以下程序进行感官辨别。

一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻,如即成粉末,则干燥度足够;若为小颗粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。

二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅:闻干茶香气的高低和香型,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。

四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中,冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。

认准防伪标志和专卖店

而杭州的质量监督部门为了让消费者能买到正宗西湖龙井茶,采取了一系列措施。

一是设置西湖龙井茶防伪标志。凡是西湖龙井茶区的龙井茶,在生产和销售时,统一使用产销防伪标识。茶农自主销售龙井茶时,必须出示和加贴放伪标识,并且只能一次性使用。每一户茶农所得的放伪标识,与该户的户主姓名形成一一对应关系,不得遗漏和重复,并均上网登记。

除了防伪标识外,还有国家原产地域产品保护标志。原产地域产品保护标志为椭圆形彩色图案,图上方有“中华人民共和国原产地域产品”字样,图中央画有一幅中国地图,图下方为长城围起的椭圆形框架,框架上还有“中华人民共和国原产地域产品”的英文字样。2005年起,西湖龙井茶包装启用新的防伪标识——防伪标识和原产地域产品保护标识二码合一,顾客可以拨打新标识上的电话号码,获取自己所购买茶叶的有关信息,从而辨别茶叶的真假。

另外还设立了西湖龙井茶专卖店。“西湖龙井茶专卖店”是杭州市政府从2001年开始授牌的,目前全国仅有28家经协会认证、授牌的专卖店,其中杭州有6家。经过认证的“西湖龙井茶专卖店”均会在店内悬挂由杭州市西湖区龙井茶产业协会颁发的绿底金字标志牌,要是你担心自己不会分辨真假西湖龙井,那也可以专门找挂有这样招牌的店去购买。

4.怎样分辨龙井茶的好坏

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井,是浙江省的主要名茶,年产量14万吨以上,其中西湖龙井茶约900吨(含夏秋龙井),约占龙井茶总产量的65%。

由于历史的发展和茶艺的传播,“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶,也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

*龙井茶鉴别 判断龙井茶品质的好坏,除其卫生指标需进行理化检验外,其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行,其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等,是审评的重点。

一、龙井茶的级别标准 以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。

到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。 二、龙井茶的品质特点 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

5.龙井茶的好坏区分

而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶,也就是目前消费者普遍认同的真正龙井茶西湖龙井。

龙井茶鉴别 判断龙井茶品质的好坏,除其卫生指标需进行理化检验外,其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行,其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等,是审评的重点。

一、龙井茶的级别标准 以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的级中设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。

到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。 二、龙井茶的审评内容 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评 西湖龙井和浙江龙井,因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。 龙井茶外形的基本特征:扁平,叶包芽不。

而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶,也就是目前消费者普遍认同的真正龙井茶西湖龙井。 龙井茶鉴别 判断龙井茶品质的好坏,除其卫生指标需进行理化检验外,其他项目全依赖于感官审评。

审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行,其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等,是审评的重点。 一、龙井茶的级别标准 以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的级中设置级别标准样。

随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。

二、龙井茶的审评内容 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。 1、外形审评 西湖龙井和浙江龙井,因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。

龙井茶外形的基本特征:扁平,叶包芽不分叉,体表无茸毛,较绿润。 2、茶汤色泽的审评 高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。

从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。 3、香气和滋味的审评 产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。

西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。若使用多功能机炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。

其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。

在江南茶区,室温条件下贮存的龙井茶,过梅雨季后,汤色变黄,香气趋钝。 4、叶底的评定 叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。

有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加入冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。 5、龙井茶的级别评定 龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。

目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。

龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。

机制龙井茶的色泽较暗绿。 6、新茶与陈茶的评定 当年产制的茶叶称为新茶,从第二年起就称为陈茶。

新茶中的高档茶,干茶较有光泽,陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶,则干茶的整体色泽较花杂;但掺入经冷藏的陈茶,常由于色泽较绿,两者有时也分不清,若开汤审评,则有助于辨别。

7、春茶与夏秋茶的评定 若这两种茶都是新茶,可从干茶的色泽上加以区分。如这两种茶色泽已老化,失去了新茶特色,应开汤后评叶底,可评出不同茶季的产品。

春茶的叶底较绵软,夏秋茶叶底较刚硬,两者易分清。 8、龙井茶糙米色的评定 只有明前的部分狮峰特级龙井茶具有天然的糙米色,即淡黄嫩绿色。

因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间,早春气温又低,开采早的幼嫩鲜叶,叶绿素a含量低,叶黄素含量高,呈嫩黄色,经炒制后成茶具有天然糙米色。这是狮峰龙井的一大特色,也是品质优良的标志,它的卖价是龙井茶中最高的。

所以,部分茶农就片面地追求这种色泽,不管是高山茶还是平地茶,不具备天然糙米色的鲜叶,也要硬炒成糙米色,即在炒制的辉锅阶段。

6.好的龙井茶有点苦是好是坏

苦是很正常的,正常的茶都有点苦味。西湖龙井口感是具有,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶,当前有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

扩展资料:

喝龙井茶的注意事项

1、切记不能够空腹喝茶,茶性入肺腑,会冷脾胃。

2、不能喝冷掉的龙井茶。温茶、热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;而冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。

3、龙井茶不宜泡太浓。浓茶含咖啡因,茶碱多、刺激强,易引起头痛失眠。

4、不宜太烫的龙井茶,太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。

5、冲泡龙井茶的时候不宜太长。冲泡时间过长不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质也因氧化而减少,营养价值大大降低。

6、不宜冲泡次数过多。一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。而且多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,对人体不利。

7、饭前饭后不宜喝茶。饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,饭后立刻饮茶则会影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

8、忌饮隔夜茶。因隔夜茶时间过久,其中所含有的维生素已丧失,而且茶里的蛋白质,糖类等会成为细菌,霉菌繁殖的养料。

参考资料来源:百度百科-龙井茶

7.龙井茶好坏如何去区分

高级龙井茶的品质是:外形挺秀尖削,扁平光滑,苗锋显露,色泽翠绿略黄,香气高鲜清幽,滋味甘醇鲜美,汤色杏绿清澈明亮,叶底嫩匀成朵。

如上所述龙井茶的品质特征的形成,与其得天独厚的自然生态环境、优良的品种极其精湛的加工工艺分不开的。

由于龙井茶风格独特,品质要求高严,时令性强,故对品种的选择也十分讲究。适制龙井茶的品种应具备以下主要特征:

①发芽早。龙井茶市场卖价隔日不同,上市早晚收益高低悬殊,如"明前"

龙井茶价是"雨前"龙井茶的10倍左右,因此,适制龙井茶品种发芽越早越好。

②芽叶狭长少毛。春茶一芽一叶时芽长于叶,芽、叶间夹角要小 ,特级茶鲜叶一芽一叶和一芽二叶初展长度在2-3cm,这样有利于龙井茶的造型。

③酚氨比较低。茶多酚与氨基酸含量比例要恰当。茶多酚的决定汤浓度的重要物质,氨基酸是重要的鲜味物质,两者又决定了滋味的醇度。由于龙井茶很强调香气和滋味的"鲜灵度",因此,要求适制龙井茶的品种氨基酸含量在3.3%以上,茶多酚含量在20%以下,酚氨比不高于6,同时,要求水浸出物质含量在38%以上。

8.鉴别龙井茶好坏

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评

西湖龙井和浙江龙井,因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。

龙井茶外形的基本特征:扁平,叶包芽不分叉,体表无茸毛,较绿润。

2、茶汤色泽的审评

高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。

3、香气和滋味的审评

产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。在江南茶区,室温条件下贮存的龙井茶,过梅雨季后,汤色变黄,香气趋钝。

4、叶底的评定

叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加入冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。

5、龙井茶的级别评定

龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。

龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

6、新茶与陈茶的评定

当年产制的茶叶称为新茶,从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶,干茶较有光泽,陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶,则干茶的整体色泽较花杂;但掺入经冷藏的陈茶,常由于色泽较绿,两者有时也分不清,若开汤审评,则有助于辨别。

7、春茶与夏秋茶的评定

若这两种茶都是新茶,可从干茶的色泽上加以区分。如这两种茶色泽已“老化”,失去了新茶特色,应开汤后评叶底,可评出不同茶季的产品。春茶的叶底较绵软,夏秋茶叶底较刚硬,两者易分清。

8、龙井茶糙米色的评定

只有“明前”的部分狮峰特级龙井茶具有天然的糙米色,即淡黄嫩绿色。因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间,早春气温又低,开采早的幼嫩鲜叶,叶绿素a含量低,叶黄素含量高,呈嫩黄色,经炒制后成茶具有天然糙米色。这是狮峰龙井的一大特色,也是品质优良的标志,它的卖价是龙井茶中最高的。所以,部分茶农就片面地追求这种色泽,不管是高山茶还是平地茶,不具备天然糙米色的鲜叶,也要硬炒成糙米色,即在炒制的辉锅阶段,最后将电炒锅(炒茶锅)开到高温,进行高温辉锅,并延长辉锅时间,把茶叶炒成火功过高的“糙米色”,即呈淡黄色的老火茶,致使失去了龙井茶应有的馥郁鲜嫩的香气特征。这种弄巧成拙之举,实不可取。现在,用高温辉锅炒出的“糙米色”老火龙井茶很多,审评时怎样判断是天然糙米色,还是老火糙米色,可根据表3所列内容加以鉴别。

龙井茶怎样泡?

1、龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)

2、龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)

3、龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

9.怎么辨别龙井茶叶的好坏

其实你到杭州旅游

就是去茶农家也末必能买到正宗的好的龙井,

不过还是可以去一试,运气好,也是可能的

一般情况下都是到龙井村,或者梅家坞购买。

我个人偏向于龙井村,那边茶的口味我更喜欢,香中带甜

在茶农家喝个茶,吃个饭,三餐一汤也就几十元,再买点茶

太便宜的茶不建议买,

每斤的价格在300-600之间性价比算比较好。你可以买上半斤。

茶叶价格高低主要是看外形,要大小匀整,芽头多,泡出来完整碎的少,经一芽一叶,一芽二叶为主。

色泽黄中带绿,看上去要鲜活。

香气要高,口感要爽。这个得你自己感觉好不好喝,香不香了。

龙井茶的坏好

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龙井压制

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本文主要为您介绍龙井压制,内容包括为什么有的龙井茶是片状的像是压过的为什么有的是针状的搜狗,为什么龙井的茶叶是扁平的,而铁观音的茶叶是团状的,为什么龙井下沉时是茶梗朝上的。龙井茶是绿茶,要经过炒制杀青,炒制手式共有“抓、抖、搭、

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龙井茶下雪

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本文主要为您介绍龙井茶下雪,内容包括冬天喝龙井茶好不好,龙井茶可以冷泡吗,龙井茶凉了可以喝吗。不太好夏天是最适合用龙井茶的季节,因为夏天天气比较炎热,对能量的消耗比较大,排汗也比较多。而龙井茶作为绿茶就能够很好的降温消暑。冬季,应

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龙井大鹏

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本文主要为您介绍龙井大鹏,内容包括龙井的六个山头分别是什么,延边州龙井市干部任免公示2014年12月,龙井说唱的三个人分别叫什么名字。根据《党政领导干部选拔任用工作条例》规定,现将延边州龙井市12月5日市委常委会研究通过的16名拟任科级

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龙井馅素饺子

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本文主要为您介绍龙井馅素饺子,内容包括素饺子馅做法大全,茶叶馅的饺子的做法,茶叶馅的饺子怎么做。韭菜鸡蛋馅韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒

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金华的龙井

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本文主要为您介绍金华的龙井,内容包括宣传浙江的名优特产,如杭州的龙井、金华的火腿、宁波的汤圆等,龙井茶是不是有一道水二道茶三道是金华的冲泡方法,钱塘龙井和西湖龙井有什么区别。区别一:产区不同 西湖龙井,即为在杭州市西湖区产区范围内

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西湖龙井茶展

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本文主要为您介绍西湖龙井茶展,内容包括2016杭州西湖龙井开茶节几号,2016杭州西湖龙井开茶节几号,西湖龙井茶艺欣赏共步骤。1。点香之焚香静心:俗话讲“泡茶可修身养性,品茶如品味人生”,从古 至今品茶都讲究要平心静气。所谓的“焚香静心”,就

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龙井cos

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本文主要为您介绍龙井cos,内容包括假龙井是什么茶叶,龙井问茶是什么意思,龙井茶叶包里有黄毛球个别龙井茶叶上有黄毛是什么原因是茶叶发霉。龙井问茶是著名的杭州十景之一,但是我现在想说的并不是那绝佳的风景,而是名扬天下的龙井茶! 在中国的

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龙井茶筛粉

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本文主要为您介绍龙井茶筛粉,内容包括可以把茶叶打成粉吃下去吗,怎么样才能把茶叶做成粉,什么是筛粉。可以。准备材料:绿茶50g绿茶备好。

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知名龙井

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本文主要为您介绍知名龙井,内容包括龙井茶十大排名品牌,西湖龙井四大品牌都是哪些,狮龙云虎梅五种龙井中,到底哪个品牌最好最出名。1.贡牌 成立于1986年,是承办国家礼品茶西湖龙井的唯一指定单位,礼品茶由公司的“贡”牌西湖龙井茶生产。在西

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龙井茶叶根

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本文主要为您介绍龙井茶叶根,内容包括龙井茶没泡之前扁平光滑,茶底的茶叶根根竖起像花朵,但泡好之后茶,西湖龙井茶冲泡时为什么是茶尖朝下,茶根朝上,为什么龙井下沉时是茶梗朝上的。茶叶在鲜叶时就带毫,加工过程中,会减少。像龙井,色绿2113香

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龙井茶下雪

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本文主要为您介绍龙井茶下雪,内容包括冬天喝龙井茶好不好,龙井茶可以冷泡吗,龙井茶凉了可以喝吗。不太好夏天是最适合用龙井茶的季节,因为夏天天气比较炎热,对能量的消耗比较大,排汗也比较多。而龙井茶作为绿茶就能够很好的降温消暑。冬季,应

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乌龙井茶树

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本文主要为您介绍乌龙井茶树,内容包括乌桖树是什么树,乌牛早茶属于龙井茶吗,真龙井茶树有几颗。油桐、油茶、核桃、乌桖并称我国四大木本油料植物。乌桕(学名:Sapium sebiferum),可作乌臼、鸦臼。俗称木蜡树、桩仔、琼仔等

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龙井茶很苦吗

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本文主要为您介绍龙井茶很苦吗,内容包括好的龙井茶有点苦是好是坏,西湖龙井苦不苦,龙井茶喝起来是先苦后甜还是先甜后苦。苦是很正常的,正常的茶都有点苦味。西湖龙井口感是具有,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳

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喝龙井茶饿

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本文主要为您介绍喝龙井茶饿,内容包括喝龙井茶是不是越喝越饿,喝了龙井茶为什么会感觉肚子很饿,喝龙井茶是不是越喝越饿。绿茶能降血脂科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘

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清境龙井茶

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本文主要为您介绍清境龙井茶,内容包括梅家坞龙井茶怎么样,梅家坞龙井茶的特点,怎样识别真正的梅家坞西湖龙井茶。梅家坞是一个有着六百多年历史的古村,现有农居500余户,常住农业人口1262人,居民502人。有山有貌,有坞有水,有茶有文,梅家坞茶文化

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知名龙井茶

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本文主要为您介绍知名龙井茶,内容包括龙井茶十大排名品牌,西湖龙井四大品牌都是哪些,龙井茶最好的品牌。1.贡牌 成立于1986年,是承办国家礼品茶西湖龙井的唯一指定单位,礼品茶由公司的“贡”牌西湖龙井茶生产。在西湖龙井的所有产区中,产自狮

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龙井茶的厕所

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本文主要为您介绍龙井茶的厕所,内容包括茶叶水里面的茶叶可以倒进蹲厕的厕所会堵住吗,一个女性喝龙井茶后,就尿急去上厕所,你觉得她的酒量会怎么样,一个女性喝了些龙井茶后,就感觉尿急上厕所你觉得那她喝啤酒后。《兄弟情义》演唱:MC振炮、

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万事利龙井茶

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本文主要为您介绍万事利龙井茶,内容包括杭州延安路的司机说了几个地方特产,万事利、喜得宝丝绸、西湖龙,万事利丝绸《龙井丝韵·春享版》预售期是什么时候现在想订还来得,万事利21号预售的丝茶瓷套装里茶叶是哪里产的。首先,LZ要明白什么叫

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天龙井商标

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本文主要为您介绍天龙井商标,内容包括龙尚石井注册过商标吗还分类可以注册,龙丼家;龙井家注册过商标吗还分类可以注册,龙生井注册过商标吗还分类可以注册。龙尚石井商标总申请量1件其中已成功注册0件,有1件正在申请中,无效注册0件,0件在售中。

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4级的龙井

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本文主要为您介绍4级的龙井,内容包括龙井茶分哪几级,什么等级的龙井是最好的,西湖龙井茶分哪几个等级。龙井茶级别品种 以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和

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活龙坪龙井

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本文主要为您介绍活龙坪龙井,内容包括g351国道咸丰活龙坪段要经过那几个村,g351国道咸丰活龙坪段要经过那几个村,湖北省咸丰县活龙坪乡下属的村都村。哎,竹板儿这么一打呀,别的咱不说,说一说武松打虎,武、二、哥。话说那么一天,武松抄家伙,直奔景

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锁龙井合集

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本文主要为您介绍锁龙井合集,内容包括求有关锁龙井的全部资料,中国到底有多少个锁龙井,北京的锁龙井。北新桥位置------东直门内大街西端、交道口东大街东端、东四北大街北端、雍和宫大街南端汇合的十字路口,属于东城区北新桥街道办事处管辖

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纯芽龙井

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本文主要为您介绍纯芽龙井,内容包括为什么有的纯芽龙井没有豆香气,为什么有的纯芽龙井没有豆香气,一芽一叶龙井茶一般多少一斤。特级西湖龙井茶的芽叶夹角较小,芽叶均匀肥壮,长度不超过2.5CM。一级一级龙井茶芽稍长于叶,芽叶均匀完整,芽叶长度

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双叶龙井

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本文主要为您介绍双叶龙井,内容包括龙井是二叶好还是三叶好,什么是雨前龙井,明前龙井和雨前龙井的区别在那里。明前龙井和雨前龙井的区别主要可以从品相和口感来区分:雨前龙井是西湖龙井茶的一类。指谷雨前采制的龙井茶。谷雨前正是采摘雨前

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锁龙井是

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本文主要为您介绍锁龙井是,内容包括锁龙井到底是啥东西,锁龙井是什么鬼,北京传说中的“锁龙井”是怎么回事呢。锁龙井就是一个井。它的主要部分由地下水、铁盘和锁链构成。当人们拉动锁链时,被锁链栓住的铁盘也被拉了上来。这样就利用大气压

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龙井湖菜单

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本文主要为您介绍龙井湖菜单,内容包括最新上海知味观菜单及价格,我们龙岩美丽的龙井湖景区马上就要开放了请你给景区送上两句首应,杭州龙井路上一家菜单写在黑板上的餐厅名字叫什么座椅都是木头做。知味观半成品套菜菜单 288元:适合34人四味

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龙井篮球赛

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本文主要为您介绍龙井篮球赛,内容包括求龙井篮球歌词不要篮球游戏的,龙井说唱篮球歌词,龙井《篮球游戏》歌词。这是一场游戏跟我玩起来手中一个篮球给我转起来在坐的观众都围过来这是谁的主场由谁来主载这是一场游戏跟我玩起来手中一个篮球

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龙井听说我

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本文主要为您介绍龙井听说我,内容包括求龙井说唱《听我说》的歌词,龙井《听我说》的歌词,龙井是什么我指的不是龙井茶,另外一种意思。如果你还在这里的话我的附近一定还是温暖的家我们成天成宿对着电脑打着电话也可以听你的声音固执固执说